يعد الفطير المشلتت الفلاحي من الأكلات التقليدية في مصر وترجع إلى العصر الفرعوني يتميز أنه مورق وطري من الداخل ومقرمش من الخارج، يتم تحضير الفطير المشلتت بالسمن البلدي، اليوم من خلال نجوم مصرية طريقة عمل الفطير المشلتت بكل بساطة وبدون أي مجهود.
الفطير المشلتت على أصوله
مقادير عمل الفطير المشلتت في الطاسة
جئنا إليكم اليوم بأسرار وتكات عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله، وإليكم المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو من الزبدة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات عمل الفطير الفلاحي المشلتت
- في وعاء مناسب يتم وضع المكونات التي ذكرت في الأعلى الدقيق والملح والسكر.
- يتم الخلط جيدًا.
- وضع كوب ونصف من الماء الدافئ بالتدريج.
- بدء العجن باستخدام اليد للحصول على عجين متمسك.
- وضع العجين في وعاء عميق يحتوي على كمية من الزبدة.
- يتم تغطية العجين بكيس نايلون لكي يرتاح العجين.
- يوضع العجن داخل الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- بواسطة النشابة يتم فرد العجين.
- مع الفرد يتم وضع القليل من الزبدة وبرمها مثل السويسرول.
- تقسيم العجينة إلى جزئيين.
- يتم تغطية العجين ووضعه داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل العجين على هيئة كرات ووضعه في طاسة غير قابلة للالتصاق.
- يتم وضع الفطير لمدة 10 دقائق.
