البيتزا من الوصفات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الأشخاص ويقبلون على شرائها بأسعار باهظة من المطاعم ويبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة صحيحة العمل البيتزا في البيت بنفس قوام ومذاق الجاهزة في المحلات ولذلك اخترنا لكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لعمل البيتزا الإيطالية بالطريقة الأصلية بدون أي إضافات أو أطعمه مختلفة وسوف نقدم لكم طريقة عجينة البيتزا ثم طريقة تحضيرها بحشوات حسب الرغبة والطريقة الصحيحة لخبز البيتزا بحيث تكون النتيجة رائعة مثل الجاهزة في المحلات.
مكونات عجينة البيتزا
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة خميرة بودرة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- في البداية قبل تحضير عجينة البيتزا قومي بنخل الدقيق جيداً حتى يكون خالي من التكتلات ثم ضيفي إليه الملح والسكر والخميرة والحليب البودرة والزيت.
- اخلطي كل المكونات جيداً ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون لديك عجينة غير لاصقة استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
- ثم غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة في الصيف وساعة كاملة في الشتاء حسب درجة حرارة المطبخ.
- احضري صلصة البيتزا والحشوة حسب الرغبة ثم اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم اتركيه يسخن في وقت تحضير البيتزا.
- احضري صينية مقاس 32 لخبز البيتزا وادهنيها برشة خفيفة من الزيت ثم ضعي فيها عجينة البيتزا وافرديها مع عمل حواف مرتفعة بحيث تكون مرتفعة من الأطراف.
- استخدمي الشوكة في عمل ثقوب في العجينة حتى لا تنتفخ في الفرن ثم ضيفي صلصة البيتزا على العجينة وافرديها باستخدام ملعقة ثم ضعي الحشوة حسب الرغبة وضعي رشة مناسبة من الجبنة الموتزاريلا أو خليط من الجبن.
- ادخلي البيتزا الفرن على درجة حرارة 200 درجة وضعيها على الرف القريب من النار وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل ارفعيها على الرف المتوسط واشعلي الشواية لتسييح الجبنة ويحمر الوجه.
- اخرجي البيتزا من الفرن وغطيها بفوطة نظيفة لمدة خمس دقائق فقط حتى تظل طرية ثم قطعي البيتزا على شكل مثلثات وضعيها في أطباق التقديم.
