البيكاتا بالفراخ والمشروم، تعتبر من ألذ وأشهى الأكلات الإيطالية المشهورة وأنتشرت بعد ذلك في باقي دول العالم الغربي والعربي، وتمكنت من لفت إنتباه الكثير وأصبحت المفضلة عند الكبير والصغير، وتحضر بأكثر من وصفة ومن الممكن أن تحضر باللحم والفراخ.
البيكاتا بالفراخ والمشروم ووصفة لإعدادها
سنعرض لكم اليوم زوارنا الكرام في مقالنا على موقعنا نجوم مصرية وصفة لإعداد البيكاتا بالفراخ والمشروم، وتقدم مع الليمون والبقدونس والصوص الأبيض، ومكن الممكن تكملة الوجبة بطبق من الأرز الأبيض والخضار السوتيه لتصبح وجبة متكاملة.
مقادير البيكاتا
- كيلو ونصف صدور دجاج مقطعة شرائح سميكة.
- معلقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف كيلو مشروم طازج.
- ثلاثة أكواب ماء مغلي.
- إثنين معلقة كبيرة دقيق أبيض.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
- معلقة صغيرة ملح.
- كوب كريمة طهي.
- معلقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع ملاعق زيت نباتي.
طريقة تحضير البيكاتا
- توضع شرائح الدجاج بصحن غويط ونضع عليها القليل من الملح والفلفل الأسود وتقلب جيدا لتتداخل التوابل بأنسجة الدجاج.
- نقوم برش معلقتان من الدقيق على الدجاج وتقلب جيدا حتى تغطي بالدقيق من جميع الجهات.
- في إناء عميق على النار نقوم بوضع الزيت ويترك حتى يغلي.
- نقوم بإسقاط قطع الدجاج في الزيت الغلي ونتركها حتى تتحمر من الجانبين ويصبح لونها ذهبي.
- ترفع قطع الدجاج من الزيت بعد تمام نضجها ونضع البصل المفروم والسكر وتشوح ويتغير لونها للذهبي.
- نقوم بوضع الثوم في الإناء مع البصل ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضع المشروم على البصل ويشوح أيضا حتى يذبل ونضع قطع الدجاج مرة أخرى وكوبين من الماء المغلي.
- يغطي الإناء ويترك على نار متوسطة إلى أن ينضج ويصبح الصوص ثقيل بعض الشئ.
- نضيف بعد ذلك كريمة الطهي للبيكاتا وتقلب إلى أن تغلي لدقيقة واحدة.
- ترفع البيكاتا من النار وتقدم واستمتعي بطبق بيكاتا الفراخ بالمشروم وتقدم مع الخضار السوتيه وبالهناء والشفاء.
وصفة لتحضير الخضار سوتيه
يعتبر الخضار السوتيه وجبة من الوجبات الصحية وذلك لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية، وكما إنها من أهم الوجبات للأشخاص الذين يقومون بإتباع نظام الدايت، وفيما يلي نوضح كيفية عمل الخضار السوتيه.
مكونات الخضار سوتيه
- جزر مقطع مكعبات.
- قطع بروكلي صغيرة.
- بطاطس مقطعة مكعبات.
- فصين ثوم مفرومين.
- كوسة مقطعة مكعبات.
- زيت زيتون.
- معلقة صغيرة ملح.
- فلفل كوبي ألوان مقطع شرائح.
- ثلاث أكواب ماء.
خطوات تحضير الخضار سوتيه
- نقوم بغسل الخضروات جيدا قبل القيام بتقطيعها ونرش عليهم القليل من الملح وتترك لمدة ربع ساعة.
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف لها زيت الزيتون ويترك ليسخن.
- نضع الفلفل الألوان والثوم ويقلب جيدا حتى يذبلوا.
- نقوم بوضع البطاطس والجزر والكوسا والبروكلي ويقلبوا ويترك على النار للتخلص من الماء المتواجد بالخضار.
- نضع حلة على نار هادئة مملؤة ماء ونضع الخضار على مصفاة سلك ونضع فوقها الحلة.
- نقوم بتغطية الحلة ويترك الخضار لينضج على البخار.
- بعد تمام النضج يغرف الخضار في طبق التقديم ويرش بقليل من الملح والفلفل وتقدم ساخنة.
