من المقبلات المشهورة في الشرق الأوسط طبق بابا غنوج والتي يتم تقديمه في غالب المطاعم بالوطن العربي بجانب أي أكلة وهى من الأطباق الخفيفة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار بمختلف انحاء الوطن العربي حيث يحتوى طبق بابا غنوج على 52 سعر حراري وهي من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشامي وفي بعض الدول العربية متبل أو متبول ويضاف عليه لبن كثيف وهو يندرج تحت أطباق السلطات في بعض البلاد العربية وفى المطبخ اللبناني والتركي أيضاً وتختلف باختلاف البهارات التي تضاف لها إلا أن المكون الرئيسي لها هو الباذنجان والطحينة ويطلق عليه
طريفة عمل باب غنوج
مكونات تحضير طبق بابا غنوج لذيذ
- عدد ٢ باذنجان أسود حجم وسط
- ملعقة كبيرة طحينة
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملح
- فلفل
- كمون
- زعتر
- شطة حسب الطلب
طريقة تجهيز طبق بابا غنوج شهي وسريع
- يتم وضع الباذنجان في الفرن بدرجة حرارة متوسطة وتقلب كل خمس دقائق لمدة ١٥ دقيقة ويمكن وضع الباذنجان على نار البوتاجاز في حالة عدم توافر فرن
- يتم تجهيز وعاء ونقوم بإزالة قشر الباذنجان ونضع ملعقة كبيرة طحينة مع التقليب الجيد للخليط
- بعدها نضع الثوم المطحون والبهارات ملح وفلفل وكمون أو أي بهارات إضافية حسب الطلب
- يتم تقليب الخليط جيدا وتوضع في طبق وتقدم مع إضافة قليل من قطع البقدونس وقليل من الزيت الخفيف
.. وبالهنا والشفا
