أيام قليلة ويبدأ العام الدراسي الجديد والعيش الفينو من الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها في هذا الوقت لأننا نقوم بعمل سندوتشات مختلفة للأطفال سواء جبنة بيضاء أو لانشون وغيرها، ويصعب على البعض الخروج من المنزل يوميا لشرائه خاصة بعد أرتفاع الأسعار، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بطعم أحلى من الأفران فتابعونا.
طريقة عمل العيش الفينو في البيت
إذا كنت ترغبين بالحصول على عيش فينو بعجينة قطنية هشة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- كوب ونصف لبن.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- بياض بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الحليب الدافئ مع السكر والخميرة ونقلب حتى تتداخل المكونات مع بعض ثم نضيف كوب من الدقيق ونقلب مرة أخرى.
- نغطي هذا الخليط ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يختمر ويتضاعف حجمه وفي وعاء أخر نضع بياض البيضة مع باقي كمية الدقيق.
- والملح والزيت ونعجن المكونات مع بعض لحين الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة بعد ذلك ندهن الوجه بالزيت ويغطي ويترك جانبا.
- بعد ذلك نقوم بعمل كرات متساوية في الحجم ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة ثم يلف على شكل رول.
- ويرص في صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية وبعد ذلك ندهن الوجه بصفار البيضة.
- المخفوقة مع كمية مناسبة من الحليب يمكنك وضع سمسم على الوجه أو حبة البركة أو يترك كما هو على حسب المتوافر لديك.
- يوضع العيش الفينو في فرن ساخن مسبقا حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي وعندما يخرج من الفرن يرش بخاخة بها ماء.
- ويغطي بفوطة قطنية جافة ويترك لمدة 5 دقائق وبعد ذلك أصبح لديك العيش الفينو جاهز للطعام يمكنك عمل ساندوتشات مختلفة.
- سواء جبنة بيضاء وخيار أو بيض مسلوقة أو حلاوة ومربي على حسب المتوافر ويقدم مع كوب من الشاي وبالهنا والشفا.
- يمكنك أيضا حفظ العيش الفينو في الفريزر وقبل الاستخدام يوضع في الفرن أو الميكروويف وسيكون مثل الطازج.
أسرار نجاح العيش الفينو
إذا كنت ترغبين بالحصول على عيش فينو هش وطري وغير مكتوم وبطعم أحلى من المحلات يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- الحليب البودرة يزيد من القيمة الغذائية للعجينة ويجعل طعمها مميز.
- من الأفضل عجن العيش بالحليب بدلا من الماء لزيادة القيمة الغذائية الخاصة به ولكي يصبح مفيد للأطفال.
- بعد خروج العيش من الفرن يرش بالماء ويغطي بفوطة قطنية لمدة 5 دقائق لكي يظل طري.
