الكوارع واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما يقبلون على تناولها بشكل أخص خلال أيام عيد الأضحى المبارك، وتعتبر من أكثر الأكلات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التسي يحتاج إليها الجسم مثل الكالسيوم والفوسفور والماغنسيوم، بالإضافة إلى ذلك تحتوي على بروتين سهل وسريع جدًا في الهضم كما أنها لها دور واضح في تقوية المفاصل بسبب المادة الجيلاتينية التي تعتبر جزء أساسي منها، لذلك هي من الوجبات الضرورية، ولكن بعض السيدات تجهل طريقة طهيها وتتجنب شرائها وإن إضطرات تطلبها جاهزة، ولكن لا داعي لذلك من اليوم فقط عليك متابعة الآتي.
طريقة عمل الكوارع المسلوقة
تتعدد طرق طهي الكوارع وتعتبر الكوارع المسلوقة واحدة من ألذ طرق طهي الكوارع وأبسطها، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى كثير من المكونات والخطوات، وسوف نوضح إليك من خلال السطور التالية أبسط طريقة لطهي الكوارع المسلوقة باتباع عدد من الخطوات القليلة والبسيطة.
المكونات
- كوارع.
- عدد 4 حبات من المستكة.
- عدد 4 حبات من الحبهان.
- ورق من اللورا.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتنظيف الكوارع بشكل جيد عن طريق شطفها بالماء الساخن والليمون، ثم نفركها بشكل جيد باستخدام الملح حتى نقضي تمامًا على رائحة الزفارة الموجودة بها.
- ثم نرفع إناء مناسب الحجم على النار، ثم نقوم بإضافة مقدار كافي من الماء، ثم نضع الكوارع.
- وتترك الكوارع على النار ذات الشعلة العالية حتى تصل إلى مرحلة الغليان وعند ظهور الريم الأبيض نتخلص تمامًا منه حتى تصبح الماء نقية.
- بعد ذلك نضيف بعد ذلك مقدار أخر من الماء، ثم نضع كلًا من البصلة والفلفل الأسود والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- ثم نترك الكوارع على النار ذات الشعلة المتوسطة حتى تنضج لمدة قد تصل إلى أربع ساعات أو أقل.
- وعندما تقترب الكوارع من النضج نقوم بإضافة ملح الطعام، ثم نتركها حتى تنضج نهائيًا، ثم ترفع من على النار.
- وهكذا تكون الكوارع جاهزة للتقديم في أي وقت وهي ساخنة ومن الممكن جدًا خليها من العظام قبل تقديمها.
