تعتبر البامية من الخضروات الصيفية المفضلة لدى كثير من الناس وتقدم في العزائم والمناسبات بطرق متعددة ومن أشهرها طاجن البامية باللحمة الضأني والذي يباع في المطاعم بأسعار مرتفعة ويمكن استخدام البامية في صنع أطباق لذيذة في المنزل ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق تخزين البامية لاستخدامها في فصل الشتاء حيث تكون غير متوفرة في الأسواق ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل الطرق لتخزين البامية لفترة طويلة مع احتفاظها بالمذاق اللذيذ والقوام المتماسك مثل الطازجة.
اولاً طريقة تخزين البامية في الفريزر
يمكنك تخزين البامية في الفريزر لمدة طويلة لاستخدامها في أوقات عدم توفر البامية في الأسواق بطريقتين:
الطريقة الأولى تخزين البامية بدون سلق
- يجب عند تخزين البامية لفترة طويلة شراء أنواع طازجة وجيدة من البامية ثم غسلها جيداً وتركها تجف على مصفاة.
- قومي بإزالة قمع مع البامية واستبعاد أي حبات فاسدة ثم قومي بوضع البامية في أكياس غذائية واخرجي الهواء من الأكياس ثم اغلقيها جيداً ضعي أكياس البامية في الفريزر بعيداً عن اللحوم.
- بهذه الطريقة يمكنك حفظ البامية بها لمدة ثلاثة أشهر بجودة عالية بدون حدوث تلف للبامية.
الطريقة الثانية حفظ البامية المسلوقة
- تعتبر هذه الطريقة لحفظ البامية هي الطريقة التي يستخدمها أصحاب المصانع وشركات حفظ الأطعمة حيث أن بهذه الطريقة يمكنك حفظ البامية لفترة طويلة تصل إلى سنة كاملة بدون أن تفسد أو يتغير لونها أو طعمها.
- يمكنك تخزين البامية من خلال شراء أنواع جيدة من البامية وغسلها جيداً ثم اتركيها تجف ويمكنك تجفيفها بسرعة باستخدام المناديل الورقية أو فوط المطبخ.
- قومي بإزالة قمع البامية ثم ارفعي قدر على النار وضعي فيه كمية مناسبة من الماء واتركيه يغلي.
- ضيفي إلى الماء ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون ثم ضعي البامية في الماء المغلي لمدة دقيقتين فقط.
- ارفعي البامية من الماء المغلي وضعيها في ماء مثلج لمدة دقيقتين أخرى حتى تهدأ ثم ضعي البامية على مصفاة وتخلصي من الماء الزائد.
- ضيعي البامية في أكياس غذائية واخرجي الهواء منها ثم اغلقيها جيداً واحفظيها في الفريزر واخرجيها عند الاستخدام مباشرة وضعيها على النار وهي مجمدة.
ثانياً طريقة حفظ البامية المجففة
- تعتبر هذه الطريقة من الطرق الجيدة لحفظ البامية ولا يتغير طعمها أو لونها ويمكن تجفيف البامية من خلال غسل البامية جيداً وتنظيفها وإزالة الأقماع منها ثم تجفيفها بواسطة أو مناديل ورقية.
- افردي البامية على صينية وضعيها في الشمس مع التقليب المستمر للبامية من وقت لأخر ويمكنك تغطية البامية بغطاء من الشاش حتى تتخلل منه أشعة الشمس إلى البامية وتجف.
- عندما تجف البامية تماماً قومي بحفظها في برطمانات محكمة الغلق خارج الثلاجة واستخدميها حسب الرغبة.
كل ماتحتاجه المرأة لتجمبد الخضروات شىء رائع