أصابع زينب من الحلويات الشرقية الشهية التي تحتوي على نوعين من الدقيق الأبيض ودقيق السميد ولها شكل ومذاق رائع، وتعد من أشهى الحلويات التي يتم عملها في شهر رمضان لسهولة عملها ولأنها غير مكلفة ومستحبة للجميع يتم البحث عن طريقة عملها بالمكونات التي تعطي المذاق المضبوط لذلك نتعرف على الطريقة والمكونات.
أصابع زينب المقرمشة
مكونات أصابع زينب
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- واحد كوب من دقيق السميد الناعم.
- واحد ملعقة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة من الملح.
- كو إلا ربع من السمن.
- مقدار من الماء للعجن حوالي كوب وربع.
طريقة تحضير أصابع زينب
- بداية نضع الدقيق ودقيق السميد والخميرة والملح والسكر في إناء غويط ثم نضيف السمن بعد تسيحه.
- يتم فرك الدقيق بالسمن حتى تختلط كل الجزيئات ببعض.
- نضيف الماء بالتدريج ونقوم بالعجن للمكونات.
- نترك العجينة لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بأخذ العجينة ونقوم بتقطيعها كرات صغيرة ثم يتم فردها ونلفها على المبشرة على شكل أصابع.
- نحضر كل كمية العجين ثم نقوم بوضعها في زيت معتدل الحرارة حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بوضعها في الشربات البارد.
مكونات الشربات
- 5 أكواب سكر.
- 2 نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض.
- عصير نصف ليمونة.
طريق التحضير للشربات
- نحضر إناء معدنيا ونضع به السكر والماء والعسل ونرفعه على النار ونتركه دون تقليب حتى الغليان يتم تقليبه ونضيف عصير الليمون.
- نتركه يغلى لمدة عشر دقائق حتى يكون ثقيلا، ثم نتركه جانبا ليبرد تماما.
