هناك بعض الأكلات المميزة التي يفضل تقديمها في العزومات المميزة، أو كوجبة غداء مفيدة وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، التي يستمتع بها جميع أفراد الأسرة، ومن أهم هذه الأكلات هي المسقعة الرائعة الشهية التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ومن أفضل الطرق الشهية التي يحبها الكثير من الناس، المسقعة بالبشاميل، لذلك جئنا لكم الآن بطريقة تحضيرها من خلال هذا المقال بشكل تفصيلي، تابعونا الآن للتعرف على هذه الخطوات.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
المسقعة بالبشاميل تحتوي على الكثير من المكونات المميزة وهي مجموعة من الخضروات المفيدة جدًا، واللحمة المفرومة، لذلك هي من الأكلات ذو القيمة الغذائية العالية، كما أنها لذيذة جدًا من حيث الطعم وأيضًا لها شكل شهي ومميز، ومن السهل على كل ربة منزل القيام بتحضيرها وذلك باتباع بعض الخطوات البسيطة وهي كالآتي:
المقادير:
- 4 حبات باذنجان متوسط الحجم.
- 2 حبات من البطاطس.
- 3 حبات من الفلفل الرومي.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 كوب من صلصة طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1/4 كوب زبدة.
- كيلو من اللبن الحليب.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل حبات الباذنجان.
- ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح مناسبة السمك.
- رشي شرائح الباذنجان بالملح، وضعيها في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- اغسلي شرائح الباذنجان بالماء، واعصريها بيديك لتتخلصي من الماء الزائد.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي شرائح الباذنجان المقلية على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- بعد ذلك قطعي البطاطس بعد تقشيرها إلى شرائح دائرية.
- ويتم قليها أيضًا في الزيت الساخن.
- ويتم التقليب حتى يتم تغير لونها إلى اللون الذهبي.
- ضعي البطاطس على مناديل ورقية أيضًا للتخلص من الزيت الزائد.
- ثم يتم تقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح، ويتم قليه أيضًا في الزيت الساخن، ثم يتم إخراجه أيضًا، ويترك جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزبدة ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي إلى اللحمة البصل المفروم والتوابل التي تم تجهيزها، ويتم التقليب حتى تنضج اللحمة مع البصل.
- في وعاء آخر أضيفي القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس، وقومي بالتقليب حتى يتغير لون الثوم إلى الذهبي.
- أضيفي صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يرفع ويترك جانبًا.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
- وبعد أن يسخن الزيت مع الزبدة أضيفي الدقيق.
- قلبي الدقيق حتى يذوب ويتغير لونه ويصبح خليط كريمي.
- أضيفي الحليب الساخن وقلبي جيدًا بشكل سريع على نار هادئه حتى لا تتكون تكتلات، ثم أضيفي رشة من الملح.
- استمري في التقليب للحصول على قوام كثيف للبشاميل.
- ارفعي البشاميل من على النار.
- في صينية فرن، رصي طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم طبقة من البطاطس، ثم وزعي القليل من خلطة صلصة الطماطم.
- ثم وزعي طبقة من الفلفل المقلي.
- ثم طبقة اللحمة المفرومة، ثم أضيفي طبقة أخرى من الصلصة.
- وبعد ذلك أضيفي مرة أخرى طبقة من الفلفل، والبطاطس، ثم في النهاية طبقا الباذنجان.
- اسكبي البشاميل فوق الطبقات الأخيرة.
- وزعي الجبنة الموتزاريلا في النهاية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح الوجه ذهبي اللون.
- قدمي المسقعة ساخنة.
