كيك “قدرة قادر” أو “فلان كيك” لها عدة طرق مختلفة لعملها٬ فيوجد الطريقة التقليدية أو المكسيكية أو الكورية٬ إليكم أسهل طريقة لعمل الكيك.
طريقة عمل كيك “قدرة قادر”
مقادير الكيك
- كوب إلا ربع سكر = 150 جرام.
- 3 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح = 5 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا = 5 جرام.
- نصف كوب زيت = 100 جرام.
- 1 كوب دقيق = 150 جرام.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو = 15 جرام.
- نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر = 10 جرام.
مقادير الكراميل
- كوب إلا ربع سكر = 150 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة ماء = 50 جرام.
- 2 كوب ونصف لبن = نصف كيلو.
- 3 بيضات.
- نصف كوب سكر = 125 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح = 5 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا = 5 جرام.
طريقة تحضير الكراميل
نحضر إناء نضع به الماء والسكر ونضعه على النار ليصل للون الكراميل الغامق.
طريقة تحضير الكيك
نحضر إناء نضع به اللبن ونتركه يغلي.
نحضر وعاء ونضع به البيض والسكر والڤانيليا ونقلبهم جيداً ونضيف إليهم اللبن بعد غليانه٬ نقلبهم سوياً لعمل صوص ثقيل.
نحضر الخلاط ونضع به السكر والبيض والفانيليا والزيت ونقوم بتشغيله حتى تتجانس المكونات.
نقوم بإضافة الملح والدقيق والكاكاو والبيكنج بودر إلى الخليط في الخلاط حتى يمتزج.
نحضر قوالب الكيك المناسبة ونضع بها الكراميل الغامق ثم الخليط ثم عجينة الكيك.
نحضر صينية بها ماء مغلي ونضع بها قالب الكيك وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180°.
بعد خروجها من الفرن نتركها تبرد٬ كما أنه يمكن تزيينها بالفواكه أو الشوكولاتة المتاحة.
طريقة أخرى لعمل “فلان كيك”
مقادير الكراميل
- 1 كوب سكر.
مقادير كريمة الكراميل
- 2 كوب ونصف لبن.
- نصف كوب سكر بودرة.
- نصف كوب كريمة خفق.
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
مقادير الكيك
- 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت.
- كوب من السكر.
- 2 بيضة.
- ثلث كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكراميل
نضع وعاء مناسب على النار ونضيف إليه السكر ونتركه.
طريقة تحضير كريمة الكراميل
نضع إناء على النار ونضيف إليه الكريمة واللبن حتى يسخنوا.
نحضر وعاء ونضع فيه البيض والفانيليا والسكر والنشا ونقلب جيداً.
نقوم بإضافة اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي.
طريقة تحضير الكيك
باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي٬ نقوم بإضافة اللبن والبيض والسكر والزيت والفانيليا ونخفقهم جيداً ونتركه جانباً.
نحضر وعاء آخر ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو ونقوم بالتقليب.
نقوم بإضافة خليط السكر واللبن والبيض والفانيليا والزيت إلى وعاء الدقيق تدريجياً مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى نحصل على القوام المناسب.
نحضر القالب المناسب للكيك ثم نضيف إليه طبقة كراميل٬ بعدها نضع طبقة من كريمة الكراميل وأخيراً نضع خليط الكيك.
يضع القالب في الرف الأوسط في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180°.
بعد التسوية نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد.
رائعة