عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
حبهان
ورق لاورا
بصل
جزر
٢ كوب أرز
بصلة مبشورة
كبد وقوانص الحمام
صلصة طماطم
زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير:
– يوضع كلًا من الحبهان وورق اللاورا والبصل والجزر والفلفل الأسود والملح، في حلة ماء مغلي.
– في حلة أخرى يوضع فيها سمن أو زيت لتحضير أرز الحمام، وتضاف البصلة المبشورة، وشوحيها جيدًا حتى تصل إلى اللون الذهبي.
– ضعي بصلة صغيرة مبشورة ورشة ملح ورشة فلفل أسود في بولة صغيرة وقلبيهم، ثم تبلي بها الحمام من الداخل والخارج قبل البدء في حشوه.
– يضاف الأرز للبصلة ويقلب جيدًا ثم يضاف الماء وانتظري حتى يتشرب مائه ثم اخفضي النار ولا تجعليه ينضج بالكامل.
– يحشى الحمام بالأرز وبعد حشوه توضع الكبدة والقوانص في النهاية قبل غلق الحمام، ثم يوضع في الماء المغلي حتى يسلق وينضج.
– بعد نضج الحمام انتشليه من الشوربة واتركيه يهدأ قليلًا ثم يحمر في الزيت الساخن حتى يتحمر من جميع الجوانب، ويقدم للأسرة بالهناء والشفاء.
