البقلاوة التركية من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ ويمكنك تقديمها للضيوف مع كوب من البيبسي أو الشاي والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات، ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها جاهزة بشكل مستمر ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل وأنجح طريقة لعملها في البيت بخطوات بسيطة فتابعونا.
طريقة عمل البقلاوة التركية
إذا كنت ترغبين بعمل البقلاوة التركية الهشة المقرمشة في البيت يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- لفة جلاش.
- كوب سمنة مذابة أو زبدة.
- 2 كوب فول سوداني مجروش أو فستق حلبي.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- أولا يجب استخدام نوع سمنة جيد ومن الأفضل أن تكون بلدي بعد ذلك يجب نقوم بتحضير الشربات لكي يبرد.
- نقوم بوضع السكر مع الماء وعصير الليمون في وعاء ويرفع على النار حتى الغليان ثم نخفض النار ونتركه لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك يوضع جانبا لكي يبرد نحضر صينية وندهنها بالسمنة أو الزبدة ونقوم بوضع 6 طبقات من الجلاش ويجب دهن.
- بين كل واحدة والأخرى بالسمنة أو الزبدة لكي تكون البقلاوة مورقة ثم نفرد طبقة من السوداني المجروش أو الفستق.
- نقوم بوضع طبقات أخرى من الجلاش بنفس الطريقة ويجب غلق الأطراف جيدا ثم يقطع على شكل مربعات أو مستطيلات.
- ندهن الوجه بباقي كمية السمنة وندخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقا لمدة 25 إلى 40 دقيقة حتى تنضج البقلاوة ويصبح لونها ذهبي.
- عندما تخرج الصينية من الفرن نضع الشربات البارد عليها وهي ساخنة ونتركها تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح البقلاوة التركية
يمكنك الحصول على بقلاوة هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب استخدام جلاش طازج وطري لكي يسهل عليك خطوات تحضير البقلاوة واحرصي على دهنها جيدا بالسمن لكي تكون مورقة.
- هذه الطريقة أسهل من استخدام العجين وتعطي نفس النتيجة وأحلى يجب أن يكون قوام الشربات مضبوط وليس سميك لكي تتشربه البقلاوة.
- الشربات يجب أن يكون بارد وليس ساخن أثناء وضعه على البقلاوة لكي تصبح ناجحة وطعمها أحلى من المحلات.
