منذ أن ذيع صيتها في الشرق الأوسط، وخصوصاً في الوطن العربي وفي مصر على وجه التحديد، فقد أصبحت البيتزا الإيطالية من أشهر الوجبات التي يركن إليها ويعشقها الكثير من المصريين، صغاراً وكباراً، ولكن من المجهد والمثير للدهشة أن أسعار البيتزا في تزايد كبير، فقد لا يستطيع أن يحصل عليها كل من يشتهي تناولها، لذا فاليوم ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم أسهل وأرخص طريقة، لتحضير البيتزا الإيطالية في المنزل وفي مدة بسيطة قد لا تستغرق من الزمن 5 دقائق.
مكونات تحضير البيتزا الإيطالية
- عدد 2 كوب أو كوب ونصف، من الماء الدافئ.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض( عسل الجلوكوز).
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو عجينة الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 150 جرام من الجبنة الموزاريلا.
- مقدار معين من الزيتون المخلي، حسب الرغبة الشخصية.
- مقدار كوب ونصف من صلصة البيتزا.
- هريسة الفلفل التونسية ” لمن يحبذ الطعام الحار”.
طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية في المنزل
- في البداية يتم ازابة الخميرة لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة العادية، في نصف كوب من الماء الدافئ تمهيداً لذوبان الخميرة.
- ثم بعد ذلك يتم تصفية الدقيق من خلال هزاز الدقيق.
- بعد الحصول على الحجم المطلوب من المنخل، يتم وضع الدقيق في إناء كبير الحجم مع كمية زيت الزيتون المقدرة سابقاً، ثم يتم عجن المكونات مع بعضهم البعض، إلى أن تصبح العجينة لينة وطرية.
- بعد ذلك تكون العجينة جاهزة التقطيع.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية، متوسطة الحجم.
- تترك العجينة حتى تتخمر، ثم بعد ذلك يتم فرد كمية بسيطة من الدقيق أعلى رخامة المطبخ.
- بعد ذلك يتم وضع العجين على الرخامة ويتم فرد العجين إلى أن يصبح العجين في شكل دائري مسطح.
مكونات صلصة البيتزا الإيطالية
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الزعتر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- عدد 2 ملعقة من الثوم المفروم فرم ناعم.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية
- نأتي بالطماطم المغسولة جيداً، ومن ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- يتم فرم الطماطم فرم ناعم في الخلاط بشكل جيد.
- ثم يتم إحضار وعاء زجاجي ويتم وضع الطماطم والثوم الناعم والزيت والفلفل الأسود والملح والسكر، ثم يتم خلط هذه المكونات بشكل جيد.
- يتم رفع المكونات على النار.
- بعد مرور خمس دقائق، يتم وضع الزعتر وإكليل الجبل على الخليط.
- ثم تترك الصلصة إلى أن تتخثر ويظهر الزيت بها في أعلى الخليط.
- يصبح الخليط جاهزاً، ويتم فرد خليط الصلصة إلى العجينة المحضرة مسبقاً، ثم تدخل إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
