تعد وجبة الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس خلال شهر رمضان الكريم. والجلاش هو عبارة عن عجينة رقيقة مصنوعة من الدقيق والزبدة، ويتم حشوها باللحمة المفرومة والبصل والتوابل، ثم يتم طهيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ومن بين الأكلات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان الكريم، يأتي الجلاش باللحمة المفرومة كإحدى الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها لتناول الإفطار. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة للفطار في رمضان.
المكونات:
– عبوة واحدة من الجلاش.
– نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
– بصلة مفرومة.
– ملعقتين صغيرتين زيت زيتون.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ملح حسب الرغبة.
– نصف كوب من الزبدة المذابة.
– ¾ كوب من اللبن الرائب.
طريقة التحضير:
1. في مقلاة على نار متوسطة، يتم تسخين زيت الزيتون ويتم إضافة البصل المفروم ويتم القلي حتى يصبح شفافًا.
2. يتم إضافة اللحم المفروم إلى المقلاة ويتم القلي جيدًا حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
3. تضاف التوابل (الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا) والملح ويتم خلطها جيدًا مع اللحم المفروم.
4. يتم ترك اللحم المفروم جانبًا ليبرد.
5. يتم وضع ورقة جلاش في صينية الفرن ويتم تحميرها لمدة دقيقتين تقريبًا.
6. يتم توزيع اللبن الرائب على الورقة المحمرة، ثم يتم وضع ورقة جلاش أخرى فوقها.
7. يتم توزيع اللحم المفروم على الورقة الثانية، ثم يتم وضع ورقة جلاش أخرى فوقها ويتم تحميرها.
8. يتم تكرار الخطوات 6 و7 حتى يتم استخدام كل الورق.
9. يتم وضع الزبدة المذابة على الجلاش الأخير ويتم تحميره في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يحصل على اللون الذهبي المقرمش.
10. يتم تقطيع الجلاش إلى قطع مربعة أو مستطيلة ويتم تقديمها ساخنة مع الصلصة الحارة أو الصلصة الباردة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.
