فطائر اللحم هي معجنات بريطانية الأصل تخبز بأكثر من طريقة ولها أنواع كثيرة منها التركية والروسية..إلخ والعديد من البلاد العربية منها بحشوات متنوعة مثل اللحم المفروم أو الخضروات أو إضافات أخرى حسب الذوق، تعد تلك المعجنات من الوصفات السهلة والسريعة التي لا تحتاج إلى تخمر مما تأخذ وقت أطول، ونظراً لضيق الوقت خاصة لربات المنزل الموظفات اللواتي تريدن إنجاز المهام بسرعة أهمها تحضير وجبات الطعام ويجب أن تكون متنوعة حتى تقوم بإمداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، وصفة اليوم بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل تشبه شكلها الحواوشي الإسكندراني في مصر ولكنها تختلف قليلاً في الحشو وطريقة التحضير، وكما ذكرنا حسب البلد وأيضاً تختلف في المذاق.
فطائر سريعة التحضير
المقادير
- نصف كيلو من الدقيق (500 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء مغلي للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 800 جرام لحم مفروم.
- بصل أخضر مفروم يمكن استخدام البصل العادي “مفروم”.
- ملح وفلفل وبهارات لحم.
خطوات تحضير فطائر اللحم المفروم
الفيديو/
- أحضري وعاء مجوف ضعي الدقيق أولاً ثم الملح ويضاف الماء المغلي مع التقليب بملعقة خشبية.
- حينما تتجانس العجينة وتصبح متماسكة تترك تبرد ثم يضاف الزيت وتعجن قليلاُ باليد حتى تصير ناعمة.
- تغلف بكيس بلاستيك وتترك بضع دقائق لكي ترتاح.
- وهنا نجهز اللحم وإضافة البصل المفروم إليه والملح والتوابل وتخلط جيداً.
- تقسم العجينة إلى خمس أجزاء متساوية.
- تفرد قطعة من العجينة بسمك رقيق بشكل دائري.
- خذي كمية من حشو اللحم المفروم واغلقي الأطراف ثم قومي بفرد العينة مرة أخرى حتى تصبح متساوية.
- وهكذا نفس الطريقة
- أحضري مقلاة تدهن بقليل من الزيت توضع على نار متوسطة.
- تقلب الفطائر من 5 إلى 7 دقائق على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي.
- احضري صينية بها ورق زبدة ضعي الفطائر وتدهن الوجه بالزبد.
- وتدخل الفرن حتى تكمل النضج فقط تحتاج من 10 إلى 15 دقيقة ثم تخرج وتقدم بجانب الصوص المفضل لديكم..بالهنا.
تابعي هذه الوصفات أيضاً:-
فطائر في المقلاة بدون عجن سهلة وسريعة تحضر في 10 دقائق
فطائر سريعة في دقائق بأي حشوات مختلفة في المنزل مذاقها طيب
طريقة عمل كيكة على البارد “بوم بوم البرتغالية” سريعة في 10 دقائق ومذاقها رائع
طريقة عمل حلى النسكافيه على البارد بدون فرن في 10 دقائق
طريقة عمل صوص الطحينة
- ضعي ثلاث ملاعق من الطحينة في وعاء.
- يضاف عصير نصف ليمونة والملح والفلفل والكمون المطحون وقليل من الشطة الحارة “اختياري”.
- تضاف الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام مناسب.
- يمكن إضافة بقدونس مفروم للتزين أو تقدم كما هي..بالهنا.
