المكرونة بالبشاميل من الأطباق المميزة والتي نحب جميعا تناولها بصفة متكررة، تجيد أغلب ربات البيوت الطريقة المثالية لتحضيرها، وكما نعلم فإن هذه الطريقة غير صحية، حيث تحتوي المكرونة بالبشاميل التي اعتدنا جميعا على تناولها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، لذلك نقدم لكم بعض الطرق التي يمكن من خلالها تقليل كمية السعرات الحرارية التي توجد في هذه الوصفة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بسعرات حرارية أقل
- نقوم بسلق 250 جرام من المكرونة (شكل القلم أو أي شكل حسب الرغبة) حتى تنضج تمام ثم نضعها في مصفاة.
- نفرم حبتان كبيرتان من البصل ثم نضعهم في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت النباتي ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهن إلى البصل ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- نضيف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونقلب جيدا.
- نضيف ربع كوب من الماء الساخن إلى اللحم ونقلب ثم نغطيه ونتركه حتى ينضج.
- نقوم بتحضير البشاميل عن طريق إذابة 100 جرام من الزبدة على النار، وبعدها نضيف نفس الكمية من الدقيق ونقلب حتى يختفي اللون الأبيض للدقيق بشكل نهائي.
- نرفع القدر من على النار ونترك الخليط يبرد وبعد ذلك نضيف له لتر من الحليب القليل الدسم الساخن جدا.
- نقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس ثم نرفعه على النار ونضيف له الملح والفلفل ونقلب حتى يثقل قوام الخليط.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية فرن مناسبة.
- في طبق نضع ربع كمية البشاميل ونضيف له حبة من البيض والقليل من الفلفل الأسود ونقلب جيدا.
- نخلط البشاميل مع المكرونة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بتوزيع الخليط في الصينية ثم نوزع البشاميل ثم القليل من الجبنة الموزاريلا قليل الدسم.
- ندخل الصينية الفرن ثم نتركها حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون ثم نخرجها ونقدمها.
- يمكن عمل البشاميل بطريقة صحية وذلك باستبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان والزبدة بملعقتان كبيرتان من الزيت ثم تطبيق الطريقة المعتادة في تحضير البشاميل.
