التريليتشا تعتبر من ألذ وأشهى أنواع الكيك التركية، سريعة وسهلة التحضير، وهو عبارة عن طبقة من الكيك، يعلوها طبقة من الكريم شانتيه، يغطيها من أعلي صوص الكراميل اللذيذ، ويختلف اسمها من مكان لآخر، ومن دولة إلى أخري، فمثلا في مصر يطلق عليها( المسخسخة)، وتم إدخال بعض الإضافات على الوصفة الأصلية، مما جعل المصريين يخترعون اسم جديد للوصفة، وإليكم بالتفصيل مكوناتها، وطريقة تحضيرها، لتقوموا بتجربة صنعها مع أطفالكم، وسوف تنال على إعجابهم.
طريقة عمل التريليتشا علي الطريقة المصرية ( المسخسخة)
مكونات التريليتشا( المسخسخة) وطريقة تحضيرها
المكونات:
أولا مكونات الكيك:
- عدد 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة خل.
- ربع كوب ماء.
- كوب دقيق.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة محسن جل.
- كوب لبن.
ثانيا مكونات الكريم شانتيه:
- كوب من الكريم شانتيه الخام الغير محلي.
- ملعقة كبيرة من الباستري كريم، ويمكن الاستغناء عنها في حالة عدم وجودها.
- نص كوب من السكر البودرة.
- كوب ونصف من الماء المثلج.
ثالثا مكونات صوص الكراميل:
- نص كوب سكر.
- نصف كوب لبن.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة نشا.
طريقة التحضير:
- الكريم شانتيه: يتم تحضيره بوضع الكريم شانتيه الغير محلى، مع ملعقة الباستري كريم، مع السكر البودرة، مع إضافة كوب من الماء المثلج، ثم يتم ضرب الخليط بالمضرب الكهربائي، مع مراعاة تزويد الخليط بالنصف كوب الماء المتبقي، على حسب سمك الكريم شانتيه المرغوب في إعداده،
- لعمل الكيك: في إناء عميق يتم وضع البيض، مع الفانيلا، مع الخل، مع السكر، مع الماء، مع الدقيق، مع البيكنج بودر، مع المحسن الجل، ويتم ضرب الخليط بالمضرب الكهربائي لمدة لا تقل عن خمس دقائق، وذلك حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدا، ثم يتم وضع الخليط في صينية، مدهونة بالزبدة مع رشها بالدقيق، قبل وضع الخليط بها، ثم يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مناسبة، على أن يتم تسخين الفرن مسبقا قبل وضع الصينية به.
- صوص الكراميل: يتم تحضيره، بوضع السكر في إناء مسطح على النار، لحين وصوله إلى اللون الذهبي، ثم بعد ذلك يتم وضع ملعقة الزبدة، ويتم التقليب، ثم يتم وضع ملعقة النشا على اللبن مع تقليبها على البارد حتى تمتزج مع اللبن، ثم وضعها على السكر، مع التقليب حتى يتم الوصول للقوام المطلوب.
بعد خروج الكيك من الفرن يترك ليبرد، ثم يتم وضع كوب اللبن عليه، ثم وضع الكريم شانتيه، ثم تغطية الصينية بصوص الكراميل، ثم يتم وضعها في الثلاجة لحين تماسكها، ثم تقدم باردة.
اقرأ أيضا: الخبيزة على الطريقة الريفية
اقرأ أيضا: طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في الفرن بطعم يجنن أول مرة تدوقيه
