تعتبرالبسوسة هى من أفضل الحلويات عند معظم الدول العربية حيث يتميز اهل الشام باضافات مميزة إلى العديد من الأطباق الرئيسية واحب الحلويات إلى المصريين حيث يضفون عليها احيانا قشطة أو مكسرات أو تعمل سادة ويذكر أن أول من قام بتصنعها هم العثمانيون وفي احد الرويات التي اشتهرات عن البسبوسة
والسؤال الذي يدور لماذا سميت البسبوسة بهذا الاسم فيحكى منذ فترة طويلة أن رجلا يحب زوجتة جداً واثناء عودتة من العمل دخل على زوجتة وكانت تعمل داخل المطبخ ولم يصدر منة اى صوت حتى يفاجئ زوجتة وحبيبتة وعندما اقترب منها من اجل أن يعطيها قبلة ابتعدت عنه وهى تنظر الية بدلع وابتسامة خفيفة لانها تبادلة نفس الحب
وقالت إنها مشغولة جداً بإعداد نوع جديد من الحلويات فقال الرجل طيب بس بوسة وانا همشى فقالت لة لاء فرجع قالها مرة اخرى بس بوسة وبعد ذلك أكلوا هذه الطبق وآعجبهم جداً وقالوا الله دى لذيذة وبعد مرور شهر جآئهم ضيوف وقرروا آن يصنعوا نفس الحلوة للضيوف
وأكلو منها ضيوفهم وأعجبتهم بشدة وسألهم احد الضيوف ما اسم هذة الحلوة اللذيذة فآنصدموا من آلسؤآل وآحتأروا ماذا يقولون فتذكروا الموقف الجميل الذي حدث في المطبخ وفي صوت واحد قالوا اسمها بس بوسة
