أسابيع قليلة ويحل علينا شهر رمضان الكريم وبدأ الجميع في تخزين الطعام وتحضير خطة الطعام للإفطار، ولأن تخزين الطعام يُعتبر من أهم الموضوعات التي يجب الاهتمام بها، نُقدم لكم اليوم مقالاً مُفصلاً عن طرق تخزين الطعام لشهر رمضان المبارك وكيفية التخزين بصورة صحيحة حتى لا يفقد الطعام نكهته الطبيعة.
شروط تخزين اللحوم والدواجن والأسماك
لا شك أن اللحوم والدواجن من الوجبات الأساسية في كل إفطار أثناء شهر رمضان المبارك، لذا إليك خطوات تخزين اللحوم والدواجن بصورة صحيحة:
- في حالة تخزين كميات كبيرة من اللحوم أو الدجاج يجب تقسيمها، كل نصف كيلو في كيس بلاستيكي.
- التأكد من وجود فراغات بين الأكياس وبعضها البعض حتى يدخل الهواء إلى الطعام ويتجمد، وفي حالة عدم وجود فراغات فإن الطعام يفسد.
- لا يجب تخزين كميات كبيرة جداً من الطعام، ومن الممكن تخزين طعام يكفى أول أسبوعين فقط من الشهر.
- يجب غسل الدجاج بصورة جيدة وتحضيره للطهي قبل التخزين.
- يجب ضبط الفريزر على درجة حرارة مناسبة حتى لا يتم تلف الطعام، ويُفصل أن تكون درجة الحرارة خمس درجات مئوية.
أما بالنسبة للأسماك فيجب التعامل بحذر لأن الأسماك تحتاج إلى طريقة خاصة في التخزين، والطريقة المُفضلة هي غسل الأسماك بصورة جيدة وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح ثم القيام بحفظها في أكياس بلاستيكية.
نصائح وتحذيرات لحفظ الطعام
ويجب عليك توخي الحذر في طرق حفظ الطعام واتباع الخطوات التي ذكرناها، كما يجب عليك الابتعاد تماماً عن حفظ المعلبات الجاهزة والأغذية المحفوظة، وإليك قائمة الطعام الذي لا يجب تخزينه في الفريزر:
- البيض: يعتقد البعض أن تخزين البيض قد يجعله صالحاً لفترة أطول ولكن يعتبر هذا اعتقاد خاطئ، حيث أن تواجد البيض في الفريز يجعله عُرضة للبكتريا.
- البطاطس غير المطبوخة: من الممكن حفظ البطاطس بعد طبخها ولكن قبل الطبخ فإن وضعها يجعلها طرية عند استخدامها مره أخرى.
- الخضروات والفاكهة الطازجة: بمجرد أن تتجمد الخضروات والفاكهة ثم تخرج من الفريزر فإنها تزبل ولا تصبح صالحة للأكل.
- الأعشاب الطازجة: وضع الأعشاب الطازجة في الفريزر يجعلها تزبل ويتغير لونها.
- الصلصات: وأشهرها المايونيز لا يجب حفظه في الفريز.
- منتجات الألبان: لا يجب وضع الألبان ومنتجاتها في الفريزر حتى لا تتعرض إلى التخثر والفصل.
