علشان تحافظ على صحتك.. إليك بعض النصائح لشراء الرنجة والفسيخ سليمة وطازجة في شم النسيم

إذا كنت تفضل الأسماك الطازجة، فيمكنها أن تكون بديلاً ممتازاً للأسماك المملحة، حيث تحتوي على كميات عالية من البروتينات، والدهون المفيدة، والأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات، وعند شراء الأسماك الطازجة، يجب مراعاة الشروط التالية:

• أن تكون متماسكة القوام، وأن تكون العيون براقة.
• يجب أن يكون اللحم لامعًا، ويجب أن تكون الرائحة مقبولة.
• يجب أن تكون القشور ثابتة بالجسم.
• يجب أن تكون الخياشيم حمراء اللون.

وتشير مظاهر فساد الأسماك الطازجة إلى:

• أن تكون العين صفراء اللون، وأن تكون الرائحة غير مقبولة.
• إذا تم سلخ الجلد، فقد يظهر بألوان غريبة عن اللون المعتاد.
• عند الضغط على السمكة بالإصبع، قد يحدث انخفاض في الجسم، ويستمر حتى بعد رفع الإصبع.
• يجب أن تكون الخياشيم باللون الأزرق.
• أن تكون القشور غير قابلة للانتزاع بسهولة.

الأسماك المدخنة

يجب التأكد من سلامة الرائحة لضمان عدم وجود تلف فيها، ويمكن فحص ذلك من خلال النظر واللمس لتحديد مدى سلامة الأسماك المدخنة، وذلك عن طريق الاهتمام بالنقاط التالية:

أولًا: يجب أن يكون الجلد متماسكًا وخاليًا من أي بقع أو تغييرات في اللون، وعند لمس الجلد، يجب أن لا يترك أي لون على الأيدي.

ثانيًا: يجب أن يكون اللون طبيعيًا دون أي تغييرات، ويمكن فحص ذلك من خلال عدم التصاق أي لون على الأيدي عند اللمس.

ثالثًا: لابد من التأكد من تاريخ الصلاحية المدون على العبوة والتأكد من أنه لا يزال صالحًا للاستهلاك.

الاسماك المملحة