تعتبر وجبة المسخن واحدة من أشهر الأكلات العربية التي تنتشر بشكل كبير في فلسطين والأردن ومختلف بلدان الشام، كما أنها تعد من بين الوجبات الرئيسية الأكثر طلبًا على المائدة، ويمكنك بكل سهولة أن تقومي بتحضيرها في المنزل بتوفير بعض المقادير البسيطة، والتي تساعدكِ في عمل وصفة مميزة بمذاق رائع، ومكتملة العناصر الغذائية.
طريقة عمل المسخن
مكونات عمل المسخن
يحتاج تحضير وجبة المسخن إلى توفير المكونات الآتية:
- صدور دجاج.
- عدد 2 بصلة متوسط الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
- خبز الصاج حسب عدد الأفراد، أو خبز تورتيلا.
- ملعقة صغيرة تابل الزعتر الحلبي.
- عدد 2 فص من الحبهان.
- نصف كوب من السماق.
- 2 ملعقة من زيت الطهي.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة من الملح.
طريقة عمل المسخن
- احضري الوعاء المناسب وارفعيه على النار ويكون محتوي على 2 كوب من الماء المغلي.
- ضعي صدور الدجاج مع الملح والحبهان، والزعتر الحلبي، واتركي الصدور على النار حتى تنضج.
- بعد أن تنضج كمية الصدور، أحضريها على فلانشة التقطيع، ليتم تقطيعها لشرائح.
- اتركي الصدور المقطعة جانبًا، واحضري طاسة مناسبة فيها ملعقة من الزيت، معها البصل المقطع لكي تذبل، ويكون لونها أصفر.
- أضيفي شرائح الدجاج المقطعة، وقلبيها مع البصل ثم أضيفي التوابل والملح، واستمري في التقليب.
- إضافة كمية السماق، ومن ثم استمري في تقليبها مع البصل وقطع الدجاج.
- تقطع الخبز إلى حجم صغير فيكون شرائح بحجم كف اليد تقريبًا، ونقوم بوضع حشوة الدجاج المتبل مع البصل، ثم لف كل شريحة من الخبز.
- بعد الانتهاء من لف كل شرائح الخبز إلى أصابع، يتم إحضار صينية مدهونة بملعقة من الزيت، ورص كل الأصابع من الخبز المحشي بالدجاج.
- يتم دهن كل أصابع المسخن بملعقة من زيت الزيتون، ثم يمكنكِ إضافة السماق فوق وجه الخبز.
- قومي بوضع الصينية في الفرن، وذلك حتى يحمر وجه أصابع الخبز بشكل جيد، ويفضل تشغيل شواية الفرن.
- يفضل تقديم المسخن مع السلطة الخضراء، أو سلطة الزبادي، والبطاطس المقلية، مع الثومية.
