القرص الفلاحي من المعجنات اللذيذة التي يعشقها الكثير من الناس وتقدم في وجبة الإفطار أو العشاء بجانب الجبنة والشاي أو الحليب وتتميز بمذاقها المميز ورائحتها الطيبة التي تشعرنا بالسعادة ويمكن صنعها في البيت بسهولة ويزداد بحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة لصنع القرص الفلاحي الطرية في البيت.
طريقة عمل القرص الطرية
سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة ناجحة لصنع القرص الطرية الناعمة في البيت بقوام هش ومذاق رائع مثل الجاهزة في المحلات.
مقادير القرص الطرية الفلاحي
- كيلو من الدقيق
- 2 ملعقه كبيرة خميرة
- 2 ملعقة سكر ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت
- نصف كوب زبدة أو سمنة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- كوب زبادي
- كوب ماء دافئ للعجن أو أكثر حسب إحتياج العجين
- 3 ملاعق حليب بودرة
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية
- لصنع القرص الفلاحي الطرية إحضري ربع كوب من الماء وأضيفي إليه الخميرة والسكر وإخلطيهم جيداً ثم إتركيهم جانباً لتتفاعل الخميرة وتنشط.
- أحضري طبق عميق وإنخلي فيها الدقيق جيداً ثم ضيفي إليه الحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة الملح وإخلطي كل المكونات الجافة جيداً.
- ضيفي الزيت والسمنة أو الزبدة وإفركي الدقيق جيداً حتى يتغلف بالزيت والسمنة ويكون مثل حبات الرمل ثم ضيفي الخميرة والماء الدافئ بالتدريج وأعجني كل المكونات حتى يختفي الدقيق ويتكون لديك عجينة طرية غير لاصقة.
- غطي العجينة وإتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة لكي تخمر ثم قطعيها كور صغيرة وأفرديها على شكل أقراص ثم ضعيها في صينية الفرن وإتركيها تخمر للمرة الثانية لمدة ربع ساعة.
- إشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي القرص على رف المتوسط من الفرن لمدة ربع ساعة وعندما تأخذ اللون الذهبي من أسفل إفتحي الشواية لتحمير الوجه.
- اخرجي القرص من الفرن وغطيها بفوطة نظيفة حتى تظل طرية وهشة ثم قدميها دافئة أو إتركيها تبرد ووإحفظيها في أكياس خارج الثلاجة.
- إذا أردتي أن تحتفظي بالقرص لمدة طويلة فيمكنك حفظها في الفريزر لمدة إسبوع على الأكثر وقومي بتسخينها في الميكرويف أو الفرن عند الإستخدام.
- يمكنك حشو القرص بالعجوة وذلك بوضع كرة صغيرة من العجوة بداخل كرات العجين وإغلاق العجينة جيداً عليها ثم تركها ترتاح لمدة ربع ساعة وخبز القرص في الفرن بنفس الطريقة السابقة.
