مع بدء شهر رمضان المعظم تتجه معظم ربات البيوت للبحث عن طرق عمل الحلويات المختلفة في المنزل، ولعل من أشهر وأبسط الحلويات الشرقية المعروفة في العالم العربي ومصر تحديدا هي البسبوسة بالمكسرات، حيث تعتبر واحده من أبسط وأسهر الوصفات وأسرعها، وفي هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة عمل البسبوسة المرملة بالمكسرات بداية من المقادير وحتى طريقة التحضير كاملة.
مكونات ومقادير البسبوسة
تتكون البسبوسة من شقين أساسين الأول هوا العجين وسنتأول مقاديره بالتفصيل أما الشق الثاني فهو الشربات أو ماء العسل كما يطلق عليه البعض وسنعرض تفاصيله أيضا.
- كيلو من دقيق السميد ) أو حسب الكمية )
- كمية مناسبة من السمن حوالي كوب لكل كيلو جرام دقيق.
- كوب من الزبادي البلدي.
- سكر ناعم حوالي كوب كبير لكل كيلو دقيق.
- كيس البيكنج باودر.
- أي نوع مكسرات حسب الرغبة مثل اللوز.
- كوب متوسط من السكر.
- كوب متوسط من الماء.
- ملعقة صغيرة الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة عمل البسبوسة
بعد الانتهاء من تحضير المقادير السابق توضيحها نبدأ في الخطوة التالية ألا وهي كيفية وطريقة تحضير شربات البسبوسة وخلط المقادير بالطريقة المناسبة وطريقة تحضير عجينة البسبوسة بعد ذلك:
طريقة عمل الشربات
لتحضير الشربات يتم وضع الماء والسكر في وعاء مناسب الحجم، ويتم وضعه على النار ويتم تقليب الخليط جيدا بشكل مستمر بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون المركز، ويستمر التقليب لمده دقيقتين تقريبا حتى اكتمال زوبان السكر والليمون، ثم تضاف الفانيليا بعد ذلك للخليط، بعد الإنهاء من التقليب يتم رفع الخليط عن النار ويوضع جانبا حتى يبرد تماما.
طريقة تحضير عجيبة البسبوسة
يتم تحضير وعاء مناسب الحجم ثم يوضع فيه الدقيق ونضيف إليه السكر والبيكينج باودر، ويتم خلط المكونات سويا حتى يصبح هناك تجانس بينها، بعد ذلك يضاف السمن والزبادي ويتم استكمال العجين حتى يصبح الخليط متناسق، ثم نأتي للمرحلة التالية وهي وضع العجين في صينية مناسبة الحجم، ويراعى فرد العجينة بشكل متساوي في الصينية، ثم يتم إضافة المكسرات على العجين من الأعلى، ويتم إدخالها الفرن على درجه حرارة متوسطة وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي، ثم الخطوة الأخيرة هي إخراج الصينية ويتم صب الشربات السابق تحضره عليها وتترك حتى تبرد ثم يتم تقطيعا وتقدم وتقديمها للأكل.
