يأتي شم النسيم للعام الثاني على التوالي في شهر رمضان المبارك ومصر تحديداً تحتفل به على طريقتها الخاصة كل عام ويحضر كل بيت البيض الملون والرنجة والفسيخ والسردين والملوحة ويقدم بجانبها البطاطس المقلية، الخس والبصل الأخضر والليمون، ويذهب البعض للحدائق العامه لتناول هذه الوجبات الدسمة، أيام قليلة وينتهي شهر رمضان المبارك ويستعد المسلمون بتحضير هذه الأكلات لتتاولها أول يوم بالعيد.
طريقة عمل أطباق الرنجة والفسيخ والسردين بطعم محلات الفسخاني
تتمتع الأسماك عموماً بفوائد عديدة فمثلاً سمكة البوري تحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم مفيد لتقوية العظام والأسنان، ملئ أحماض أوميغا 3، أما السردين يعالج خلايا الدماغ من التلف، يقوى العظام وحمايتها من الشاشة، يساعد في التخلص من الوزن الزائد، يزيد من نسبة الخصوبة لدي الرجال، يحتوي على المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، أما سمك الرنجة تحتوي على مضادات الأكسدة، مصدراً رائعا للأحماض الدهنية الأساسية، تحتوي على نسب كبيرة من الزنك، السيلينيوم والفسفور، وفي هذا المقال نقدم لكم طرق سهلة في تحضر ألذ الأطباق.
طريقة عمل الفسيخ الشهي
المكونات
- 2 فسيخ.
- زيت نباتي.
- ليمون.
- خل.
- بصل أخضر.
- عيش بلدي.
طريقة التحضير
- نقوم بشق الفسيخ بالطول، وننزع أحشائه ونخلي الجلد من اللحم.
- ننزع السلسلة العظيمة والأشواك، ونضعه في وعاء عميق محكم الغلق.
- نصب الزيت والخل وعصير الليمون، نلقلبهم جيداً، ونتركه ليله كاملة قبل أكلها.
- عند التقديم يصفي من الزيت ويرص في أطباق التقديم، ويضاف عصير الليمون.
- يقشر البصل ويقطع أطرافه ويغسل ويرص بالأطباق ويقدم بجانبه الخبز البلدي الطري.
طريقة عمل سلطة الرنجة
المقادير
- كيلو رنجة.
- طحينة خام.
- فلفل رومي.
- فلفل ألوان أحمر.
- فلفل ألوان أصفر.
- بصل أخضر.
- عصير ليمون.
- خل.
طريقة التحضير
- لكي تحافظي على نظافة البوتجاز ضعي الرنجة في صينية وأشعلي النار.
- قلبي الرنجة على الجانبين كي تتخلصي أي ميكروبات.
- ضعي الرنجة على طبق أنزعي الرأس بالسلسلة الشوكة، ثم أنزعي الجلد.
- قطعي لحم الرنجة بالسكين إلى مكعبات حسب رغبتك، وضعيهم في وعاء عميق.
- قطعي الفلفل إلى مكعبات متوسطة، ثم البصل وقلبيهم جيداً.
- ثمه ضيفي الزيت وعصير الليمون والطحينة والخل وأعيدي التقليب.
- ضعي الرنجة في أطباق التقديم وقدمي بجانبها البصل والعيش البلدي.
