إعداد الطعام يتطلب الكثير من الوقت والمجهود خاصة أن كنت امرأة عاملة حيث إن إعداد الوجبة الواحدة يتطلب عدة ساعات، لذلك يعتبر تخزين الطعام داخل الفريزر أفضل الطرق التي تساعد في حفظ الطعام لفترات طويلة بنفس الطعم والجودة، لذلك جئنا لكم لنتعرف إلى أفضل الطرق لحفظ الطعام بشكل صحي وآمن.
افضل الطرق لحفظ الطعام
تخزين الطعام في الفريزر عملية سهلة وبسيطة، ولكن تتطلب بعض الاحتياطات اللازم اتخاذها، التي تساعد في حفظ الطعام لفترة طويلة في الفريزر من دون أن يفقد طعمه أو لونه، واهم هذه الطرق تتمثل في الآتي:
حفظ الأرز والبقوليات
يعد من الأطعمة السهل تخزينها في الفريزر لمدة لا تزيد عن أربع أشهر، ولكن لابد من اتباع التعليمات التالية:
- عدم تسوية الأرز تسوية كاملة.
- نتركه يبرد من دون تغطيته.
- نضع الأرز في أكياس التفريز، ونتأكد من إحكام الغلق مع تفريغ الهواء، ثم نضعه في الفريزر.
- نخرجه عند الحاجة ونضعه في الميكرويف لمدة 3 دقائق.
حفظ المأكولات البحرية
- تعتبر الأسماك قابلة لإعادة التجميد.
- نقوم بتعبئتها داخل أكياس التفريز، ونضعها في الفريزر.
- مدة حفظ الأسماك الدهنية 3 اشهر.
- مدة حفظ الأسماك البيضاء الخالية من الدهون 6 اشهر.
- مدة حفظ الجمبري والكاليماري والأخطبوط 4 اشهر.
طريقة ومدة تخزين الشوربة
- من الممكن وضعها في عبوات محكمة الغلق، ومن ثم وضعها في الفريزر.
- مدة حفظ شوربة الأسماك 4 اشهر.
- مدة حفظ شوربة الخضار والدواجن واللحوم 6 اشهر.
حفظ الدجاج المشوى
من أفضل الأطعمة التي يمكن حفظها في الفريزر، عن طريق وضعها في أكياس التفريز وإخراجها عند الحاجة.
جالخضروات والفطر
يمكن تجميد الخضار سواء كان طازج أو مطبوخ أو مهروس لمدة طويلة في أكياس التفريز وإخراجها عند الحاجة.
الأطعمة التي لا تحفظ في الفريزر
- البيض.
- الحليب لأنه يتخثر والجبن بأنواعه.
- الأرز والمكرونة المطبوخة.
- المكسرات.
- أي أطباق تحتوى على الخبز لأنه يصبح طري.
- الأطعمة المقلية.
- الزبدة.
- الموز المقشر.
نصائح يجب اتباعها عند تخزين الطعام
- عند إخراج الطعام من الفريز، لا نتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة بل نضعه في الثلاجة.
- لابد من استخدام الأكياس البلاستيكية الخاصة بالتفريز.
- وضع تاريخ التفريز على الأكياس.
- لا بد من وضع الطعام في الثلاجة أولًا، ثم نضعه في الفريزر.
- عدم ترك الطعام خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
- يجب أن يكون الطعام طازج وفى حالة جيدة.
