التوابل والبهارات من المكونات الأساسية لأي طعام يتم إعداده من خلال النكهات المميزة التي تضفي على الطعام طعماََ ورائحة لذيذة وشهية في هذا المقال نتعرف على خلطات التوابل والبهارات التي يجب تواجدها في مطبخ كل بيت.
خلطات توابل وبهارات تغنيكي عن العطار
مكونات بهارات الشاورما
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كزبرة
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- ملعقة صغيرة قرنفل بودر
مكونات بهارات السمك
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة حبهان بودر
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة بابريكا
مكونات بهارات الطعمية
- ملعقة كبيرة شمر
- ملعقة كبيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة حبة البركة
مكونات بهارات فراخ تكا
- نصف كوب كاري
- نصف كوب كركم
- نصف كوب جنزبيل
- نصف كوب زعتر
- نصف كوب بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
خلطة العشر بهارات
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة كبابة صيني
- ملعقة كبيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة حبهان
- مستكة
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة قرفة
بهارات الفراخ
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة زعتر بودر
- 2 ملعقة كبيرة كاري
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
طريقة عمل البصل البودر
المقادير :
شرائح بصل متقطعة رفيع
الطريقة:
- نضع شرائح البصل على صاج الفرن
- نقوم بتسخين الفرن على اعلي درجة ثم نطفئ النار
- نضع الصاجة داخل الفرن الساخن لمدة ساعة
- تترك لتجف تماما لمدة 3 ايام
- بعد ذلك تطحن وتعبأ في برطمانات
مكونات بهارات التندوري
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة قرنفل
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة كبيرة حبهان بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة ينسون
- ملعقة كبيرة شمر بودر
- ملعقة كبيرة سكر
مكونات بهارات الجراماسالا
- ملعقة كبيرة حبوب كزبرة
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة من فلفل اسود حبوب
- 2 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
- 3 ملعقة صغيرة من حبهان غير مطحون
- ملعقة شمر حب
- 4 ورق لورى
- ملعقة صغيرة من القرنفل
