طريقة عمل طاجن الجمبري بالبشاميل الشهي

طريقة عمل طاجن الجمبري بالبشاميل، تلك الوصفة التي ربما لا يختلف عليها اثنان صارت من أكثر ما يبحث عنه الكثيرون، نظرا لمذاقه الشهي، ومكوناته المميزة، لذا سوف نعرض لكم في مقالنا هذا كيفية عمل طاجن الجمبري بالبشاميل.

القيمة الغذائية لطاجن الجمبري بالبشاميل:

طاجن الجمبري بالبشاميل يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الأساسية التي لا غنى عنها لأي حد، إذ يحتوي الطبق الواحد منه على نحو ثمانين سعرا حراريا، وتتوزع عناصره الغذائية كالتالي:

• دهون تقدر بنحو واحد جرام من وزن الطبق الكلي.
• كوليسترول يقدر بنحو مائة خمسة وستين جرام.
• صوديوم يقدر بنحو خمسمائة وخمسون جرام.
• بروتين يقدر بنحو ثمانية عشر جرام.
• كالسيوم يقدر بنحو أربعون ملجرام.
• حديد يقدر بنحو ثلاثة مليجرام.
• فيتامين a يقدر بنحو مائتين وحدة دولية.
• فيتامين c يقدر بنحو مليجرام واحد.

طريقةعمل طاجن الجمبري بالبشاميل:

تنوعت الطرق، والطبق واحد، لذا دعونا نتعرف على أكثر من طريقة لعمل طاجن الجمبري بالبشاميل الشهي:

طريقة عمل الجمبري بالبشاميل:

المكونات:

• نصف كيلو جمبري ذو الحجم المتوسط بعد تقشيره.
• طبق متوسط الحجم من البصل المفروم.
• ملعقة واحدة زيت نقي.
• خمسة جرام كمون مطحون.
• نصفة ملعقة من بهارات السمك.
• مكعب مرقة دجاج.
• رشة ملح.
• رشة كمون صغيرة.
• ذرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• نحو فنجانين لبن جاموسي أو بقري.
• نصف فنجان جبن موتزاريلا مبشورة ناعمة.
• اثنان ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أربع ملاعق من سمن.
• اثنان ملعقة كبيرة طحين.
• إثنان ملعقة كبيرة جبن مطبوخ سائل.

طريقة العمل:

1. أحضري إناء عميق من التيفال، ضعيه على النار.
2. أضيفي إليه ملعقة سمنة، واتركيها حتى تبدأ في التسخين.
3. ضعي عليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه.
4. والآن أضيفي اللبن ببطء، مع التقليب بمضرب السلك اليدوي، حتى لا يتكتل منك الخليط.
5. أضيفي الملح والبهارات والكمون والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب.
6. استمري في التقليب حتى يزداد سمك الخليط، ثم أضيفي إليه الجبن المطبوخ.
7. في إناء آخر عميق، ضعي فيه القليل من الزيت والسمن واتركيه على نار هادئة.
8. أضيفي عليه البصل المفروم مع الثوم، وقلبي حتى يصفر منك المزيج.
9. أضيفي عليه الجمبري، ثم ملح وكمون وعصير الليمون، واستمري في التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
10. أحضري خليط البشاميل الذي هو في الإناء الأول، أضيفي منه القليل على الجمبري في الإناء الثاني، ثم أطفئي النار على كليهم.
11. والآن أحضري طاجنا فارغا من الفخار أو أي نوع آخر من طواجن الفرن.
12. ضعي هذا الجمبري أولاً في الطاجن، ثم أضيفي إليه باقي البشاميل.
13. ضعي الجبن على وجه الخليط من الأعلى.
14. ثم أدخليه الفرن لمدة تلت ساعة.
    قبل انتهاء الوقت بقليل، أضيفي الموتزاريلا على الوجه.
15. والآن أشعلي شواية الفرن حتى يحمر وجه الطاجن.

طريقة عمل الجمبري بالباشاميل بالأرز الأبيض:

المقادير:

• خمسمائة جرام من الارز الابيض المصري.
• خمسمائة جرام من الجمبري النظيف المقشر.
• خمسة جرام من الفلفل الأسود.
• عشرون جرام من السمن.
• عشرون جرام من الطحين.
• كوبان من اللبن الجاموسي أو البقري.
• حبتان من الفلفل الألوان أو أي نوع آخر.
• مشروم معلب علبة متوسطة.
• بصلة مفرومة فرم ناعم جداً.

طريقة الطهي:

1. أحضري إناء عميق من التيفال، ضعيه على النار.
2. أضيفي إليه ملعقة سمنة، واتركيها
3. حتى تبدأ في التسخين.
4. ضعي عليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه.
5. والآن أضيفي اللبن ببطء، مع التقليب بمضرب السلك اليدوي، حتى لا يتكتل منك الخليط.
6. أضيفي الملح والبهارات والكمون والفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب.
7. استمري في التقليب حتى يزداد سمك الخليط، ثم أضيفي إليه الجبن المطبوخ.
8. في إناء آخر عميق، ضعي فيه القليل من الزيت والسمن واتركيه على نار هادئة.
9. أضيفي عليه البصل المفروم مع الثوم، وقلبي حتى يصفر منك المزيج.
10. أضيفي عليه الجمبري، ثم ملح وكمون وعصير الليمون، واستمري في التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
11. أحضري خليط البشاميل الذي هو في الإناء الأول، أضيفي منه القليل على الجمبري في الإناء الثاني، ثم أطفئي النار على كليهم.
12. والآن أحضري طاجن فرن فارغ، ضعي فيه طبقة بشاميل كطبقة أولى، ثم ضعي فوقها الأرز، ثم حشو الجمبري، وأخيرا باقي البشاميل.
13. والآن ضعي الطاجن في الفرن مدة تلت ساعة، ولا تنسي وضع جبن الموتزاريلا على الوجه وإشعال الشواية حتى يحمر الوجه جيدا.