يعتبر العيش السوري من أشهي و ألذ المعجنات المفضلة لدي الصغار و الكبار حيث يستخدم في العديد من المأكولات الشهية مثل الشاورما السوري و غيرها من الأطعمة السورية التي تُباع في المطاعم، و لكن يمكن الآن لكل ربات البيوت اعداد العيش السوري في المنزل بأقل التكاليف و أبسط المكونات و استخدامه في تحضير العديد من الوجبات المفضلة لعائلتها في المنزل دون الحاجة إلى الذهاب الى المطاعم.
المكونات
في البداية تأكد من توافر هذه المكونات لديك
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب و ربع من الماء الفاتر.
- 3 اكواب و نصف من الدقيق.
- نصف ملعقه صغيرة من الملح.
- نصف كوب زيت من أي نوع زيت متاح.
طريقة تحضير العيش السوري
- قم بخلط كل من الخميرة الفورية مع كوب و ربع من الماء الفاتر ، اضف إليهم بعد ذلك السكر و استمر في التقليب المستمر.
- ننتظر عشر دقائق ثم نقوم بخلط كوبين و نصف من الدقيق المنخول مع الملح في وعاء آخر.
- نقوم بعمل حفرة في منتصف وعاء الدقيق مع اضافة محلول الماء المضاف إليه الخميرة و السكر تدريجياً و نقوم بالتقليب جيداً حتي تتجانس مكونات الخليط.
- نقوم بإضافة باقي الدقيق تدريجياً حتى نصل إلى القوام المتماسك للعجينة.
- نقوم بوضع العجينه في إناء مدهون بالزيت مع اضافة القليل من الزيت على أعلي العجينه .
- نترك العجينه مغطاه في مكان دافئ مدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع في حالة استخدام الخميرة الفورية و لمدة تتراوح من ساعه إلى ساعة و نصف في حالة استخدام الخميرة العادية.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيره الحجم.
- نقوم بفرد كرات العجين على سطح مغطي بالدقيق حتي نصل الي حجم و سمك مناسب للرغيف.
- يمكن خبر العيش السوري في طاسة متوسطة الحجم مدهونة بالزيت.
- نترك الرغيف على النار لمدة دقيقة تسوية على كل جانب.
فوائد العيش السوري
- تقوم الخميره على تقليل معدل الكوليسترول الضار بالتزامن مع زيادة معدل الكوليسترول النافع في الدم و بالتالي العمل على تقليل معدل الإصابة بأمراض القلب و تصلب الشرايين.
- تعمل الخميرة كذلك في تنشيط الدورة الدموية.
- صحي لمرضي السكر و الضغط العالي.
- يعطي شعور الإحساس بالشبع و بالتالي يساعد مرضي السمنة و الوزن الزائد في التحكم في شهيتهم و التقليل من أوزانهم.
- تحسين الحالة المزاجية و يساعد في تقليل الإصابة بالأمراض النفسية .
إقرأ أيضاً مندي اللحم … طريقة التحضير في البيت بشكل جد رائع و فقط ببعض المقادير البسيطة.
