الحجازية هي حلوى مشهورة في مصر، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بخليط من السكر والسميد والقرفة. تتميز الحجازية بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش.
طريقة عمل الحجازية
المكونات
- 2 كوب ونصف من السميد.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من السمن مع الزيت.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
حشو الحجازية
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضير الحجازية
- قومي بإحضار وعاء كبير مناسب للخلط، ثم اخلطي السميد والدقيق والخميرة والبيكنج بودر.
- ضيفي السمن مع الزيت، ثم اعجني المكونات معاً جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تختمر.
- قومي بإحضار وعاء آخر، بعد ذلك اخلطي السكر والسميد والقرفة.
- افردي العجينة إلى طبقتين، ثم ضعي الطبقة الأولى في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- وزعي الحشو على العجينة، ثم ضعي الطبقة الثانية من العجينة فوقها.
- اثني حواف العجينة حول الحشوة، ثم قطعيها إلى شرائح.
- ادهني الوجه بالبيض، بعد ذلك اخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الحجازية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لعمل الحجازية
- يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك إضافة القليل من عصير البرتقال إلى العجينة لتعطيها نكهة مميزة.
- لا تتركي العجينة تختمر أكثر من ساعة، حتى لا تصبح ثقيلة.