يعتبر الأرز باللبن من الحلويات التي يعشقها الكبير والصغير، فضلاً عن قيمته الغذائية للأطفال خاصة من لا يفضلون شرب اللبن فيتم تناوله بطعم لذيذ من خلال طريقة عمل الأرز باللبن زي المحلات وبمكونات متواجدة في البيت، وفي أسرع وقت فتحضيره لا يأخذ سوى دقائق لتحضيره، ويمكن إضافة المكسرات له أو الحلويات الآخرى كالبسبوسة والقشطة، وكذلك طريقة عمل الكاستر لأنه من أكثر الحلويات التي يفضل تناولها الأطفال في الصيف كالآيس كريم والمهلبية.
وصفات حلويات
المكونات
- لتر لبن.
- كوب أرز.
- كوب ونصف ماء.
- معلقتان كبيرتان نشا.
- 250 جرام سكر بما يعادل كوب.
- ملعقة كبيرة جوز هند.
- كيس فانيليا.
تحضير الأرز باللبن
- غسل الأرز جيداً ثمّ تصفيته جيدًا وضعه في وعاء للنار.
- ضعي الماء فوق الأرز واسلقيه على حرارة متوسّطة حتى يتشرّب الأرز الماء.
- إضافة الحليب والفانيليا وجوز الهند وخفّفي النار مع التقليب المستمر.
- إذابة النشاء بالقليل من الماء وإضافته فوق الخليط.
- المكوّنات باستمرار حتى يسخن الخليط.
- وضع الخليط في كاسات تقديم واتركيها حتى تبرد أو ضعيه في الثلاجة ويقدم بارد.
الحلويات الشرقية
تعد طريقة عمل الأرز باللبن من وصفات الحلويات الشرقية، كما يمكن تناولها كوجبة إفطار وليس حلوى بعد الأكل أو بين الوجبات، أو حلويات للضيوف في المناسبات المختلفة.
مكونات الكاستر
- كوب ونصف لبن
- نصف كوب سكر.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة ونصف نشا.
- صفار بيضة.
طريقة عمل الكاسترد
إليكم طريقة عمل الكاستر بالخطوات على النحو التالي:
- إضافة النشا في ربع كوب لبن من الكمية المحددة.
- رفع باقي كمية اللبن في وعاء على نار متوسطة، وإضافة إليه السكر، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا وأضيفي الفانيليا واتركي الخليط إلى أن يبدأ في الغليان قومي بتهدئة النار.
- خلط النشا تدريجيًا إلى الحليب مع التقليب المستمر، حتى يصل الخيط إلى الغليان مرة أخرى. أخفضي درجة الحرارة حتى ينضج تمامًا.
- خفق صفار البيض، وأضيفيه إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس تمامًا.
- ترك الكاستر حتى يبرد وغطيه بالبلاستيك أو أوراق الزبدة، حتى لا يتكون قشرة على سطحه.
