سمبوسك اللحم واحد من أشهر الاكلات التي تقدم في موائد الإفطار والسحور في رمضان، وذلك لطعمها الشهي وأيضاً لسهولة تحضيرها، سنقدم لكم طريقة عمل العجينة والحشو بأسهل الخطوات، تابعوا معنا الفقرات التالية.
سمبوسك اللحم
مكونات سمبوسك باللحم الطيب
- للعجينة: كوب دقيق
- كمية ماء فاتر للعجن
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- للحشوة: ربع كيلو لحم مع دهن مفرومة ناعمة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صفيرة ملح.
- نصف ملعقة هيل ناعم “حبهان”.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة عمل سمبوسك باللحم بالتفصيل
- أولا نجهز العجينة: في وعاء عميق نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ، ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تتفاعل.
- ثم نضيف كمية الدقيق على الخميرة مع الزبدة، ثم نصب كمية الماء بالتدريج ونعجن حتى تشكل العجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نبدأ في تحضير الحشوة: في وعاء نضع كمية اللحم مع البصل، ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل والهيل ودبس الرمان ونعجن كل المكونات مع بعضها جيداً.
- نقطع العجين بعد تخميرها قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات صغيرة ثم نفردها بالنشابة على سطح أملس.
- نضع في كل قطعة عجين مقدار ملعقة صغيرة من حشو اللحم ثم نغلق العجينة على الحشو من المنتصف ونغلق الأطراف بالشوكة أو بإستخدام القطاعة الخاصة بالسمبوسك.
- في مقلاة عميقة نسخن كمية زيت جيداً ثم نقلي السمبوسك ونقدمها ساخنة على موائد رمضان.
جميله وصفه القطايف وانا جربتها وجميله فين وصفه الكنافه ان شاء الله تنزليها ونعملها واجرب طريقتك في القناه