عزيزتي سيّدة المنزل… أعلم انّك الآن تبحثين عن طريقة تحضير أطيب كاب كيك، وأعلم أنّك قد فتّشتي كثيرًا في الأنترنت عن أفضل طريقة لتحضير هذه الوصفة الشّهيّة، وقد فشلت معظم الوصفات.
حسنًا يسعدني أن أخبرك بأنّك قد وصلتٍ إلى المكان المطلوب، فقد أحضرت لك طريقة تحضير أطيب كاب كيك بالمقادير الصّحيحة، مجرّبة ولذيذة، فما عليكِ الآن إلّا أن تلتزمي بالمقادير والطّريقة جيّدًا لتحصلي على أشهى كاب كيك.
المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الدّقيق الأبيض.
- كوب سكّر.
- ملعقة طعام باكينغ بودر(حجم الملعقة الّتي نأكل بها).
- ربع ملعقة صغيرة ملح(أصغر ملعقة)
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب حليب فاتر(لا بارد ولا حارّ).
- بيضتان بحرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
- برش ليمونة حامضة.
طريقة التّحضير:
- يخفق البيض جيّدًا بالخفّاق الكهربائي على سرعةٍ عالية، حتّى يتضاعف حجمه.
- نزيد الزّيت والحليب والسّكّر ونكمل الخفق لمدّة ربع ساعة.
- نزيد الفانيلا وبرش الحامض.
- في وعاء آخر ننخل الطّحين والباكينغ بودر والملح ونخلطهم جيّدًا.
- نضيف خليط الطّحين إلى المكوّنات السّائلة تدريجيًّا، على عدّة دفعات ونخفق على سرعةٍ منخفضةٍ جدًّا.
- نصبّ المزيج في القالب المخصّص للكاب كيك والمدهون مسبقًا بالزّبدة أو الطّحينة.
- نملأ القوالب فوق المنتصف بقليل(حوالي ثلاثة أرباع القالب).
- نضع القالب في فرن محمّى مسبقًا (النّار فقط من الجهة السّفليّة) حوالي 10 إلى 13 دقيقة(يعود اختلاف الوقت إلى نوعيّة الفرن) على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- بعد أن ينضج نشعل الفرن من الجهة العلويّة فقط لحوالي 3 دقائق حتّى يحمرّ ويصبح لونه ذهبيًّا.
- نخرجه من الفرن ونتركه حتّى يبرد، ويقدّم، وبالهناء والشّفاء.
بعض الملاحظات المهمّة جدًّا:
- نخل المواد الجافّة مهمّ جدّا للحصول على القوام الإسفنجي، وليس كما يظنّ البعض أنّه لتنظيف الطّحين.
- خفق المواد السّائلة لمدّة ربع ساعة مهمُّ جدًّا لانتفاخ الكاب كيك جيّدًا.
- الكوب المستخدم يجب أن يكون موحّد لكلّ المكوّنات، أي أن لا نستخدم عدّة أكواب بمقاسات مختلفة.
- يجب أن يكون الفرن محمّى مسبقًا لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق قبل وضع الكاب كيك فيه.
- يمكن إشعال الفرن من الجهتين العلويّة والسّفليّة في نفس الوقت، ولكن شرط أن يكون القالب على الرّف القريب من الجهة السّفليّة.
- عدم إضافة المواد الجافّة إلى المواد السّائلة دفعة واحدة، لأنّ ذلك سيؤدّي إلى عدم انتفاخ الكاب كيك جيّدًا.
زينة الكاب كيك:
- يمكن استخدام المربّى.
- يمكن استخدام الشّوكولا المذابة.
- يمكن استخدام برش جوز الهند.
- يمكن أن يبقى من دون زينة عادي جدًّا.
- أيضًا يمكن تقديمه مع الشّاي أو العصير.
أصدقائي أتمنّى أن تجرّبوا هذه الوصفة، وأن تخبروني بالتّعليقات كيف كان مذاقها، وأتمنّى أن تلتزموا جيّدًا بالمقادير لأنّ هذا هو السّبب الرّئيسي لنجاح الكاب كيك…. وألف صحّة وعافية على قلوبكم.
شكرا كتير طيبه انا عملتا وزبطت معي
صحّة وهنا