يطلق عليها في مصر المكرونة الجارية وفي ليبيا المبكبكة وهي عبارة عن أكلة مشهورة يشتهر بها أهل ليبيا وتتميز بمذاقها الحار وتتكون من مكرونة عقل مع الصلصة الحارة وقطع اللحم المكعبات وهي اكلةسهلة التحضير يمكنك طبخها في إناء واحد فقط وتجهيزها بسهولة وسرعة في وقت قصير وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عملها اليوم.
مقادير عمل المبكبكة
- كيس مرونة مرمرية “عقل”
- نصف ك موزة مكعبات
- ٢ فلفل حار
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كوب كزبرة
- ٢ كوب كبير عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة صلصة
- مكعب مرقه
- رشة سكر
- كمون
- ورق لاورا
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل المبكبكة بسهولة
- نحضر حلة ونقوم بوضع زيت أو زبدة ثم نترك الزيت يسخن ثم نقوم بوضع مكعبات اللحم مع التقليب ثم نضع ورق اللورى والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.
- ثم نضع الثوم المفروم ورشة السكر مع التقليب جيدا ونضع مكعب المرقة والبصل المفروم ونغطي الحلة لدقائق.
- نقوم بوضع الفلفل الحار ثم عصير الطماطم والملح ونقلب جيدا ونترك الطماطم تتسبك وتترابط مع اللحم.
- ثم نقوم بإضافة المكرونة وملعقة الصلصة ونضع على الخليط ماء مغلي وتترك على النار تمام النضج.
بالفيديو خطوات ومقادير المعكرونة المبكبكة
