من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، وأكثرها انتشاراً هو الكشري المصري، وأيضاً يمتاز بأن مذاقه مميز ولذيذ، وبانه وجبة مشبعة وموفرة لكثير من الناس، وفي هذا بموضوع نقدم طريقة عمل وطهي الكشري المصري.
مكونات الوصفة:
- ٢ كوب أرز مصري.
- كوب عدس بجبة أو عدس أسود حسب التسمية.
- ١٠٠ جرام مكرونة صغيرة.
- ١٠٠ جرام مكرونة اسباجتي.
- شعرية.
- نصف كيلو طماطم معصورة.
- رأس ثوم مهروس.
- ليمون.
- خل.
- ملح وكمون وشطة.
- بصل مقطع جوانح للتقلية.
- حمص مسلوق.
طريقة عمل الكشري المصري:
- يتم غسل العدس ونقعه قليلاً أو بدون نقع يتم سلق العدس حتى ينضج ثم يصفى.
- في إناء الطهي يوضع قليل من الزيت، وفوقه قليل من البصل يقلب جيداً ليحمر، ثم فوقه ننزل بالشعرية وتحمر لتأخذ اللون الذهبي.
- ثم يضاف الأرز المغسول ومصفى جيداً والعدس المسلوق والملح.
- ثم يغطى بالماء ويترك على النار حتى يتشرب الأرز الماء، ثم يتم خفض النار لأقل درجة ويترك حتى تمام النضج.
- في إناء اخر يوضع ماء مغلي مع ملح على النار ويضاف اليه المكرونة ليتم السلق ثم تصفى.
- في إناء اخر توضع الطماطم المعصورة، ومعها ملعقة ثوم مهروس وملح وشطة حسب الرغبة، ويمكنك اضافة قليل من الكمون حسب الذوق، وتترك على النار حتى تتسببك.
- في إناء اخر يوضع نصف كوب من عصير الليمون ونصف كوب من الخل و٣ اكواب ماء وملح وكمون وثوم مهروس، ويقلب جيداً لعمل الدقة.
- في طاسة على النار بها زيت يحمر البصل المقطع جوانح.
- يتم التقديم عن طريق وضع المعكرونة المسلوقة، وفوقها الكشري، وفوقها البصل المحمر والحمص المسلوق.
- ويقدم بجانبه الصلصة والدقة السابق ذكرها.
ملحوظات واضافات:
- يمكنك الاستغناء عن الشطة.
- يمكنك زيادة الكمية أو تقليلها حسب عدد الأفراد.
- يمكنك استخدام المكرونة الصغيرة فقط بدون الاسباجتى.
- يمكنك فصل العدس عن خليط الأرز واضافته عند التقديم.
