تعد أكلة الفوتشيني من الأطباق الغذائية الشهية جدًا، وهي عبارة عن معكرونة مصنوعة من رقائق العجين، وتختلف مسمياتها وأشكالها من دولة إلى أخرى؛ إذ يطلق عليها الاسباغتي، والفرفالي، واللازانيا، والمكروني، والباستا.
معكرونة فوتشيني
طريقة عمل الفوتشيني بالدجاج
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاث صدور دجاج منزوعة العظام.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوبان من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
- أربع أكواب من كريمة الطبخ.
- كوب من الجبن المبشور نوع البارميزان.
- أربعمئة غرام من معكرونة الفوتشيني المسلوقة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
طريقة التحضير
- نذوب ملعقة الزبدة في طنجرة غير لاصقة موضوعة على درجة نار متوسطة، ثم نضيف ملعقة الزيت النباتي ونحرك.
- نضيف صدر الدجاج الخالي من العظام إلى الطنجرة، ونحركه جيدًا حتى ينضج ويتحمر قليلًا.
- نرش ملح الطعام ثم الفلفل الأسود على الدجاج.
- نضيف شرائح الفطر الطازج ونحرك، ثم نسكب كريمة الطبخ ونحرك المكوّنات جيدًا.
- نضيف جبن البارميزان ونحرك لمدة دقيقة.
- نضيف مكرونة الفوتشيني المسلوقة ونقلب المكوّنات سويًا حتى تتجانس.
- نسكب الفوتشيني في صحن التقديم ونقدمه على مائدة الطعام ساخنًا.
طريقة عمل الفوتشيني بالجبن
طريقة التحضير
- نسلق معكرونة الفوتشيني في الماء المغلي المملح لمدة عشرة دقائق.
- نصفي المعكرونة جيدًا من ماء السلق، ثم نشطفها بالماء البارد.
- نخلط معكرونة الفوتشيني مع البيف المدخن والبصل، ثم نضيف جبنة الماسكربوني، وكريمة الطبخ، والبازلاء.
- نحرك المكوّنات جيدًا ثم نضيف ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونحرك.
- نرش جبن البرميزان على الوجه ثم نضع البيضة المسلوقة ونحرك الفوتشيني أما الضيوف.
