طريقة عمل كحك السميد ( كحك العيد )


للأعياد الإسلامية رونقها الخاص وأكلاتها المميزة أيضاً، حيث يمتاز عيد الفطر المبارك النهار ده طريقة عمل الكحك بالسميد وطريقة رائعة لعمل تجديد في الكحك  ، قد يعجبك أيضاً طريقة عمل السابليه والبيتي فور وأيضاً أضافه ترميله في طريقة عمل كحك السميد  ليعجب الجميع

كحك السميد
طريقة عمل كحك السميد

مكونات الكحك بالسميد :

المكونات المقدار
سميد ناعم نصف كيلو جرام
سميد خشن نصف كيلو جرام
دقيق كوب دقيق
سكر بودرة 100 جم
بهارات الكحك ملعقة صغيرة
سمن سائح على النار نصف كيلو
ماء ورد نصف كيلو
ماء زهر نصف كيلو
كوب ماء دافئ كوب ماء دافئ
خميرة ملعقة صغيرة من الخميرة

 

طريقة عمل حشو كحك السميد

احضري ربع كيلو من البلح ( التمر ) ويفضل منزوع النواة ) ويتم فرمهم – يمكنك أحضار ربع كيلو من التمر المفروم جاهز – ويتم عجنهم مع ملعقتين كبار من السمن

اعجني التمر جيداً مع السمن وثم قومي بإضافة بهارات الكحك المخصصة

طريقة عمل كحك العيد بالسميد
طريقة عمل كحك العيد بالسميد

طريقة تحضير كحك السميد

يتم خلط جميع مكونات الكحك الجافة جيداً ، ثم أضافه السمن السائح مع فركه مع المكونات جيداً ويتم عجنه باليد ، ثم اترك المكونات لمدة ليلة كاملة ويفضل فركهم كل أربع ساعات مرة، كما يتم تغطية العجين بقطعة من القماش أو تغطيتها جيداً

يتم أضافه كوب الماء مع كوب الزهر وأيضاً كوب ماء الورد ، وعجن المكونات جيداً وتركها حتى تتخمر

تقومين بعدها بإحضار مكونات الأدوات المخصصة للكحك ( الصواني – وأدوات التقطيع – بالإضافة للحشو الذي قمتي بتحضيره

قطعي العجينة وشكليها على هيئة كرات صغيرة حجم الكحك المراد صنعه ويمكنك حشو تلك العجينة بالتمر ، ثم ضعيها في قوالب الصينية بعد تشكيلها يفضل دهن الصينية بالقليل القليل من السمن أو عدم دهنها لتوفر السمن في العجين بالفعل في الكحك

قومي بتسخين الفرن بنصف ساعة حرارة متوسطة ووضع الصواني بداخله ويتم الانتظار والمتابعة حتى تستوي

بعدها اخرجي الكحك من الفرن وانتظري حتى يبرد ثم أضيفي السكر البودره عليه ، ويفضل أن تقومي برش السكر من خلال مصفاة الشاي حتى يتم التوزيع جيداَ