سر وصفة محشي الكرنب الخطيرة خطأ ترتكبيه أثناء عمل الخلطة لا تفعلينه لتتحول من متوسطة إلى ممتازة


بالطبع محشي الكرنب هو أكلة مصرية من الدرجة الأولى، وهو الطبق الرئيسي في المناسبات العائلية، ومائدة أول يوم رمضان ويحبه جميع الرجال حبا جنونيا، والاختلاف من سيدة لأخرى في نكهة المحشي يكون في سر الخلطة، ولهذا أحضرنا لكي عزيزتي الزوجة وصفة المحشي الأصلية ذات المذاق الرائع.

مقادير وصفة محشي الكرنب المصرية أو السورية “هذه المقادير يمكن إضافة لحم مفروم عليها”

كرنب متوسط الحجم

كوبان أرز أبيض

كيلو إلا ربع طماطم حمراء

حزمة متوسطة من البقدونس

بصلة كبيرة

قرن من الفلفل الأخضر الحار “حسب الرغبة”

ملح وفلفل أسود وتوابل

وهذه المقادير تصلح أيضا لمحشي ورق العنب

سر خلطة المحشي المسبكة وخطأ ترتكبه معظم النساء

لا تقومي أبدا بعصر الطماطم في الخلاط فستفقد نكهتها وتتحول مثل الطبيخ، ولكن قطعيها إلى قطع صغيرة جدا، ولا تنسي إضافة بعض أوراق النعناع الجاف لها.

طريقة التحضير

قومي بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جدا وبقليل من السمن قلبيها على النار حتى تحصل على اللون الذهبي، ثم اسكبي عليها قطع الطماطم الصغيرة وقومي بتهدئة النار حتى تفقد جميع الماء وتصبح متماسكة، قطعي حزمة البقدونس بسكين حاد إلى قطع صغيرة جدا ثم ضعيها على الخليط، وأخيرا ضيفي الأرز والتوابل والملح والفلفل الأسود وقطعي قرن الفلفل الحار فوق الخلطة ، قومي بسلق الكرنب وتقطيعه أوراقا مربعة وقومي بلفه بالطريقة المعتادة وضعي المرقة في الإناء حتى قبل آخر صف فقط وغطيها على نار متوسطة، وتبقى نصيحة أخيرة إذا أضفتي الأرز لا تضعي ما تبقى من الخلطة في مجمد الثلاجة حتى لا يتكسر الأرز، أما بدون أرز فيمكنك تخزينها بكل سهولة، وبالهناء والشفاء.