أغلى كوب قهوة في العالم يستخرج من روث الفيلة !، هل هذا صحيح؟! اذن كيف يحدث ذلك؟
قهوة
هذا ما اوضحته صحيفة ديلى ميل البريطانية في تقرير لها، ان القهوة السوداء العاجيّة والتي تعد أشهر أنواع القهوة حول العالم تاتي من روث الفيلة بتايلاند، والعجيب أن هذا ما يجعلها أغلى أنواع القهوة.
لنشاهد سويا كيف تتم هذه العملية:
- يتم توفير حبوب البن مع خليط قطع الفاكهة من الكرز تحديداً للفيلة التي تبدأ بالتهامها.
- تلتهم الفيلة الخليط ويتم انتظارها لحين تتم عملية الاخراج والتي تاخذ ثلاثه ايام تقريبا لحين مرورها بالجهاز الهضمي.
- يتم تنقية الروث من الحبوب وغسلها وتجفيفها وتفحيمها.
تأخذ عملية التجفيف وقت طويل بالإضافة إلى عملية تحميص دقيقة للغاية وذلك بعد حبس الفيل مدة تتراوح بين يوم إلى ثلاثة أيام حتى يقوم بتفريغ حمولته في مكان معروف.
ملحوظة: 33 رطل من حبوب القهوة قبل الهضم تُنتج حوالي 1 رطل فقط بعد الهضم، مع العلم أن سعر الكيلوا الواحد من القهوة يبلغ حوالي 1100 دولار.
تستخدم الفيلة مادة تخمير لتكسير مادة السليلوز حيث يتم إبعاد السكر عن الحبة ذاتها، ويساعد ذلك في إخراج حبة كاملة النقاء من القهوة، وهذه العملية تساعد ايضا على إزالة المرارة التي توجد في القهوة.
اما بالنسبة للطعم فهو مزيجاً يقترب كثيراً إلى طعم الشيكولاته ممزوجة بنكهة الكرز، وليس هناك مرارة تُذكر .
