تعتبر البسطرمة من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال، لكن العديد من الأمهات لا تفضلن تقديم البسطرمة لأسرهن من الخارج، وتفضلن تحضيرها في المنزل، ولذلك نقدم لكِ في السطور التالية أفضل طريقة لتحضير البسطرمة في منزلك بمكونات بسيطة، والتي يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات مثل الفطائر المحشوة، والبيتزا، والمكرونة، وغيرها الكثير، كل ما عليكِ فعله هو شراء المكونات واتباع الخطوات التالية.
على طريقة المحلات.. مقادير وخطوات تحضير البسطرمة في المنزل
مكونات تحضير البسطرمة
- 2 كيلو عرق فلتو
- ربع كيلو ملح ويفضل خشن
- 10 فصوص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر
- 2 ملاعق كبيرة من الحلبة البودرة
- 1 ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحون
- نصف ملعقة كبيرة شطة (اختياري)
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- خيط مطبخ
خطوات تحضير البسطرمة
- اصنعِ ثقوبًا في العرق بطرف السكين، ثم املئيها بالملح وغطي كل الجوانب بالملح.
- ضعيها في الثلاجة لمدة يوم كامل، وضعي عليها ثقلاً، واتركيها لمدة 24 ساعة حتى يخرج منها الماء.
- ضعِ الخيط على أحد أطرافها، وعلقيها لمدة 24 ساعة في مكان بارد وجاف حتى تجف تمامًا.
- ضعي الفلفل في الكبة، وأضيفي الثوم ويفرم جيداً حتى يصبح ناعماً.
- يضاف الملح والكمون والكزبرة والحلبة والشطة والبابريكا وتخلط جيداً.
- يضاف الماء وتفرم مرة أخرى حتى تصبح مثل العجينة.
- يمسح عرق الفلتو بمنشفة نظيفة للتخلص من الملح.
- وزعي خليط المعجون على العرق ويساوى بعد ترطيب اليد بالماء.
- يترك في غرفة باردة لمدة 24 ساعة حتى يجف.
- ضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام، ثم قطعيه وقدميه.
