سوف أخبركم في هذا المقال كيفية توفير الوقت والجهد لطبخ المسقعة في أقل من نصف ساعة، وهي وجبة قد توضع على الإفطار أو الغداء، في بعض الأحيان قد نعتبرها الوجبة الرئيسية في الأيام التي لا نريد أن نطبخ بها، حتى لو لم تكن مسقعة بالباشميل واللحمة المفرومة.
طريقة طبخ المسقعة المصرية
مكونات طبخة المسقعة:
- 1 باذنجان رومي كبيرة الحجم.
- نصف كيلو فلفل رومي.
- 3 بطاطس متوسطة الحجم.
- يمكن إضافة الفلفل الحار (اختياري حسب الرغبة).
- البهارات: معلقة ملح صغيرة، نصف ملعقة من: ( كمون، فلفل أسود)، ورقة لورا، 2 حَبْهان.
- بهارات اختيارية: (ببريكا، 7 بُهارات).
- نصف كيلو من الطماطم.
- معلقة صلصة (اختياري).
- معلقة خل اختياري.
- رشة سكر لمعادلة الحموضة في الصلصة.
طريقة التحضير:
في ثلاث خطوات فقط تكون المسقعة جاهزة.
-
أولاً تحمير المكونات.
- نقطع البطاطس مكعبات صغيرة.
- نقطع الباذنجان بنفس الطريقة.
- وننزع رأس الفلفل الرومي ونقطعهُ شرائح متوسطة.
- نضع الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- وبعد أن يسخن الزيت نضع البطاطس والفلفل أولاً.
- ثم ننزع البطاطس والفلفل بعد التحمير من الزيت ووضعه في مصفاة أو على مناديل المطبخ لتصفية كل الزيت.
- نضع الباذنجان في الزيت وبعد ذلك نزعة ووضعهُ عل المناديل أو المصفاة.
-
ثانيًا: تجهيز الصلصة:
- نقطع الطماطم ونخلطها في الخلاط.
- تقطيع بصلة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة جدًا أو بشرها.
- تقشير الثوم وبشرة أو دقة في الهون.
- وضع قليل من الزيت في حلة متوسطة.
- تحمير الثوم في الزيت.
- وبعد تحمير الثوم نضيف البصل وننتظر حتى يدبل قليلًا.
- إضافة معلقة الخل، ثم الطماطم المخلوطة، ومعلقة الصلصة والبهارات.
- انتظار الصلصة حتى تتسبك؛ وتكون علامة التسبيك هو ثقل الصلصة وتكون الزيت على السطح وتكون فقعات صغيرة.
-
ثالثًا: إضافة الفلفل والباذنجان والبطاطس إلى الصلصة.
وإذا كانت الصلصة قليلة يمكنك إضافة بعض المرقة أو مياه مغلية مع مرقة الدجاج.
ونتركها 10 دقائق؛ ثم تكون الطبخة جاهزة، وعادة ما تؤكل بالعيش البدي.
وتعد المسقعة هي الملاز عند الملل من الطبخ والوقوف بالساعات في المطبخ، كما أنه يعد تغيرًا جميلًا ولذيذًا في روتين الأكل.
