حلاوة المولد هي حلوى شهيرة في الدول الإسلامية، وخاصة في مصر، وترتبط بمناسبة المولد النبوي الشريف، وهي حلوى لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بالمكسرات المختلفة مثل الفول السوداني، والسمسم، والحمص، والفستق، والبندق.
المقادير:
- كوب وربع سكر (250 جراما)
- ثلث كوب ماء (80 جراما)
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث ملاعق كبيرة عسل جلوكوز (100 جرام)
- نصف كيلو فول سوداني مقشور محمص
طريقة التحضير:
-
في مقلاة على نار هادئة، يوضع الفول السوداني المحمص أو أي نوع مكسرات ويقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح دافئا. ويترك جانبا ليبرد.
- في مقلاة أخرى على نار هادئة، يوضع السكر والماء ويترك حتى يغلي، ثم يضاف عسل الجلوكوز ويقلب في منتصف المقلاة فقط، مع عدم لمس جوانب المقلاة.
- يترك الخليط ليغلي ويتحول للون الذهبي الفاتح.
- تضاف الفانيليا والملح والكربونات، وتقلب حتى تمتزج.
- أثناء الفوران، تضاف المكسرات (الفول السوداني في هذه الوصفة) وتقلب حتى تمتزج.
- تنقل حلاوة المولد إلى صينية كبيرة مفروشة بكيس بلاستيكي مدهون بالزيت.
- تفرد حلاوة المولد بالسكينة أو بالنشابة بسمك متساو وهي ساخنة.
- تترك حلاوة المولد لتبرد تماما.
- تقطع حلاوة المولد إلى قطع حسب الرغبة.
نصائح:
يمكن استخدام أي نوع من المكسرات بنفس المقادير مثل الحمص المبشور أو السمسم المحمص أو البندق حسب الرغبة.
يمكن إضافة لون الطعام حسب الرغبة للحصول على حلاوة المولد الملونة.
يمكن تزيين حلاوة المولد بالمكسرات أو الشوكولاتة أو الحلويات الأخرى.
