تعتبر وصفة فخذ الخروف المشوي في الفرن واحدة من أشهى الأطباق التي يتم تقديمها في العديد من المناسبات الخاصة، تتميز هذه الوصفة بالنكهة الغنية واللحم الطري العصيري، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتجربة طهي مميزة في المنزل، فإليك كيفية تحضير فخذ الخروف المشوي في الفرن بطريقة مبسطة على موقع نجوم مصرية.
المكونات اللازمة لتحضير فخذ خروف مشوي في الفرن
- فخذ خروف كامل (مناسب لعدد الأشخاص المطلوب).
- 4-5 فصوص ثوم مهروسة.
- عصير ليمونتين.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة من الروزماري المجفف.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
طريقة إعداد فخذ خروف مشوي في الفرن
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء صغير، قم بخلط فصوص الثوم المهروس وعصير الليمون، زيت الزيتون، الزعتر، الروزماري، الملح والفلفل كلها مع بعضها البعض جيدا.
- اغسل فخذ الخروف جيدًا تحت الماء البارد وجففه برفق باستخدام ورق المطبخ.
- ضع فخذ الخروف في صينية فرن وادهنه بالخليط السابق من الثوم وعصير الليمون والتوابل.
- ضع صينية الفرن في الفرن المُسخن مسبقًا واترك الخروف يطهى لمدة 2-3 ساعات حتى ينضج تمامًا وتتشكل قشرة ذهبية على السطح.
- قم بتقليب فخذ الخروف من حين لآخر وتوزيع عصير اللحم لضمان طهي متساوٍ.
- بمجرد أن ينضج فخذ الخروف ويتحول إلى اللون البني الذهبي، قم بإخراجه من الفرن واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
تحضير أرزوسلطة مرافقة لفخذ الخروف المشوي
سنحتاج في التحضير إلى:
- أربع أكواب من أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت أو سمن.
- بهارات صحية حسب الرغبة (أعواد قرفة، حبوب كسبرة، أوراق الغار..).
- بصلة واحدة بيضاء مبشورة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
نقوم بنقع أرز بسمتي في الماء، ثم نأخذ قلاية عميقة نضعها على درجة حرارة متوسطة ونبدأ بإضافة الزيت والسمن وباقي المكونات ونحرك ببطئ لمدةدقيقتين.
بعدها نضيف الأرز المنقوع بعد تصفيته تماما من الماء، بعدها نضيف فوق الكل كوب ماء مغلي ونبدأ بالتحريك، يمكنك إضافة فلفل أخضر حار كإختيار ثم نتركه على نار متوسطة إلى أن يتشرب من السوائل تقريبا ويصبح شبه ناشف، وبهاذا نكون تحصلنا على أرز نثري مناسب للفخذ المشوي.
تعد وصفة فخذ الخروف المشوي في الفرن واحدة من الوجبات الرئيسية المثالية للمناسبات الخاصة والعزائم العائلية، قد يكون تحضيرها يتطلب بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة ستكون تجربة لذيذة ومميزة تستحق العناء، قدم الفخذ المشوي الشهي إلى جانب الأرز أو الخضروات المشوية واستمتع بتناول وجبة شهية ومشبعة.
