البامية من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، أكله مطلوبة ديما في عزائم شهر رمضان الكريم، في كل بيت مصري لابد من وجود شخص يعشق البامية، تتوفر البامية في الصيف ويتم تفريزها بحيث تتواجد في كل الاوقات أو عند الرغبة بها، وسوف نتناول معكم هذا في مقال آخر على موقعنا نجوم مصرية.
وصفات قد تُعجبك:
مكونات طاجن البامية
- 2 فص من الثوم مفروم ناعم
- 2 ملعقة سمن
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- ½ كيلو من اللحم “قطع مربعة”
- ½ كيلو من البامية
- ½ كيلو عصير طماطم
- ½ملعقة صغيرة ملح “على حسب الرغبة”
- ½ملعقة صغيرة زنجبيل
- ½ملعقة صغيرة كمون
- ½ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ملعقة صغيرة شطه “اختياري”
” طشة” طاجن البامية
- 2 ملعقة زيت
- 1 ملعقة كزبرة ناشفة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاء على النار، ثم نقوم بأضافة “السمن، والثوم، والبصل”، ثم نقلب جيدا لمدة دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة ” اللحم، والبامية”، ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة “عصير الطماطم، وكوب من الماء”، ونضع هذا المزيج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
- ثم نقوم بإضافة التوابل” الملح، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الاسود، والشطة”، ثم نقلب جيدا ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ثم نقوم بنقل هذا الخليط في طاجن مناسب، ثم نقوم بأضافة “الطشة”، والتي يتم تحضيرها بالطريقة التالية:
تحضير”طشة” طاجن الباميه
- نقوم بوضع طاسة ع النار، ونقوم بإضافة الزيت ونتركه لمدة دقيقة على نار متوسطة، ثم نقوم بأضافة “الثوم، والكزبرة الناشفة”، ثم نقلبها لمدة دقيقة واحدة، ثم نقوم بإضافتها على طاجن الباميه.
- ونقوم بوضع طاجن الباميه في الفرن لمدة 45 دقيقة، حتى تتم عملية التسوية بنجاح.
