الشاكرية هي من أشهر المأكولات الشعبية في سوريا، والتي اشتهرت بشكل كبير في جميع الدول العربية في الآونة الأخيرة، وتميزت بأنها من الأطباق الأساسية في شهر رمضان المبارك، ولذلك سوف نتعرف من خلال مقالنا على طريقة عمل الشاكرية بالخطوات في أسرع وقت.
مقادير وطريقة عمل الشاكرية اللذيذة باللحم والفراخ.. بالخطوات
المكونات
الشاكرية من الأكلات السورية المميزة التي تمتاز بطعمها الذي لا يقاوَم، وإليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها:
- كيلو من صدور الدجاج.
- أربع حبات بصل.
- ورق لورا.
- اثنين عود قرفة.
- خمس حبات حبهان.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- 2 ملعقة نشا.
- كيلو من اللبن الرائب.
- زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير
- أولاً قومي بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في إناء به ماء ومضاف له القليل من عصير الليمون حتى تتخلصين من أي زفارة.
- ثم أحضري إناء على النار وضعي القليل من الزيت، ثم ضعي الدجاج وأضيفي التوابل السابق ذكرها وقلبيها مع بعضها البعض حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم اغمري الإناء بالماء واتركيه حتى يغلي بشكل جيد، بعد ذلك قطعي البصل حلقات متوسطة وضعيه على الدجاج واتركيه حتى ينضج.
- ثم قومي بوضع اللبن الرائب والنشا والملح والفلفل والقرفة واخلطي المكونات جيدًا واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق، ثم اسكبيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الشاكرية باللحم
- نصف كيلو من لحم الغنم.
- لتر من اللبن خالي الدسم.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان نشا.
- ملح وفلفل.
خطوات التحضير
- قومي بوضع اللحم في إناء على نار عالية، وضعي عليه كمية مناسبة من الماء.
- بعد أن تغلي اللحمة تخلصي من الرغوة التي تظهر على سطح الماء، ثم ضعي البصل واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- ثم أحضري إناء وضعي به نصف كوب من الماء وقومي بإذابة النشا به، ثم ضيفيه على اللحم وحركي المكونات حتى تحصلين على قوام كثيف.
- ثم أضيفي اللبن والملح والفلفل واخلطي المكونات مع بعضها البعض، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
