في عالم المأكولات يعتبر لبن المنسف من العناصر التي تميز المنسف الأردني وتضيف لمسة من النكهة والنعومة إلى هذا الطبق الرائع، إنها ليست مجرد مقبلات أو مكملات للغذاء بل هي تجربة مميزة لطبق مميز يجب تجربته، سوف نتعرف الآن على مكونات الطبق وطريقة التحضير.
المنسف الأردني باللبن مصدر الصورة: اليوتيوب
المكونات
- 2 كوب من لبن الزبادي.
- 1/2 كوب من الأرز.
- 500 جرام من لحم الخروف أو الضان، مقطع إلى قطع كبيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- بهارات مشكلة (مثل بهارات المنسف).
- زبدة أو زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الطبق اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد ثم ضعيه جانباً.
- في وعاء كبير ضعي لبن الزبادي وقلبيه جيداً حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي مرة أخرى.
- ضعي قطع اللحم في وعاء آخر وقومي بتتبيلها بالبهارات المشكلة وأتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في وعاء عميق سخني الزبدة أو الزيت ثم قلبي قطع اللحم حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع اللحم لبضع دقائق حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- أضيفي ماء ساخناً بمقدار 2 ضعف لكمية الأرز تقريباً، واتركي المزيج يغلي.
- غطي القدر واتركيه يطهى على نار منخفضة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- افتحي القدر واتركي اللبن يغلي قليلاً على نار منخفضة حتى يصبح قوامه أكثر كثافة، يفضل التحريك بين الحين والآخر.
- قدمي لبن المنسف ساخناً، ويمكن تقديمه بجانب الأرز واللحم المطهيين.
- بمجرد أن يصبح لبن المنسف أكثر كثافة وتماسكًا قومي بتقديمه في طبق التقديم.
- قد يتم تزيين لبن المنسف ببعض النعناع المفروم أو اللوز المحمص والمقطع نصفين.
- قد يقدم لبن المنسف مع الخبز العربي الطري أو الأرز المطهو بجانبه حسب الرغبة.
- استمتعي بتناول لبن المنسف اللذيذ مع أفراد عائلتك وأصدقائك.
