تعتبر صينية الدجاج بالفرن من أشهر وأسهل الأطباق العربية على الإطلاق، كما تصنف على أنها من أصح الوجبات لأنها وجبة متكاملة من البروتين والمعادن والكربوهيدرات والفيتامينات، وعند طهيها في الفرن يساعد ذلك على احتفاظها بالعناصر الغذائية، وتكون الوجبة منخفضة السعرات الحرارية، لذلك يمكنك تناولها حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج
المقادير
- فرخة كاملة.
- 4 بصلات.
- 5 حبات بطاطس.
- 5 حبات ماطم.
- 1 علبة معجون طماطم
- ملح.
- بهارات.
- فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ¼ كوب ماء.
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى 4 قطع.
- يتبل بالملح والبهارات والليمون وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ويوضع جانباً حتى يتشرب التتبيلة.
- بعد ذلك قومى بغسل الخضار وقشرى البصل والبطاطس.
- نقطع البصل والبطاطس والطماطم إلى حلقات.
- في صينية كبيرة ضعي حلقات البصل فوق الدجاج ووزعي حلقات البطاطس فوق الدجاج.
- نرش البطاطس بملعقة من التوابل ونرتب شرائح الطماطم فوقها.
- رش الطماطم بالملح والتوابل ثم اخلطي معجون الطماطم المتبقي مع 1/4 كوب ماء واسكبي فوق سطح الصينية.
- بعد ذلك قومى بتغطية الصينية بورق الألمنيوم، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج تمامًا.
صينية دجاج بالبطاطس والبشاميل
المقادير
- 6 حبة بطاطس كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
للحشو
- 3 صدور دجاج بدون عظم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم.
- 2 جزر مبشور.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب بقدونس مفروم.
- 1 حبة فلفل مفرومة.
- 1 كوب حبات ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بهارات مشكلة.
لعمل صوص البشاميل
- 4 أكواب حليب.
- ½ كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة اوريجانو.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- قومى بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- قشري البطاطس وضعي الماء في قدر واغليها حتى تنضج.
- اغسلها بالماء البارد ثم اهرسيها جيدًا في وعاء به الملح والفلفل الأسود والزبدة، وافردى البطاطس بالتساوي في قاع صينية الفرن.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج والثوم وقلبي حتى يصبح الدجاج بنيًا.
- يضاف الجزر والفلفل الأخضر والذرة والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- يضاف البقدونس ويخلط جيدا لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
- وزعي الخليط المقلي بالتساوي على البطاطس ووزعي عليها جبنة الشيدر.
- يُمزج الدقيق والزبدة والزيت في الخلاط ويُسخن في قدر فوق الموقد حتى يصبح لون الطحين بنياً ذهبياً.
- أضيفي الحليب والأوريغانو وقلبي لمدة 3 دقائق.
- نسكب البشاميل فوق الصينية ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الوجه أحمر.
