تشيز كيك بصلصة الفراولة هو نوع من الحلويات الغربية الذي يتكون من طبقة من البسكويت المطحون وطبقة من الجبن الكريمي وطبقة من صلصة الفراولة، تشتهر هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
المكونات:
- القاعدة:
100 جرام بسكويت سادة.
40 جرام زبدة مُذابة.
- طبقة الجبنة:
200 جرام جبنة كريمية ليّنة.
80 جرام لبن زبادي.
100 مل كريما سائلة.
70 جرام سكر بودرة.
3 ملاعق كبيرة ماء ساخن.
ڤانيليا.
1 ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين.
- صلصة الفراولة:
450 جرام فراولة طازجة أو مجمّدة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1/4 كوب سكر ناعم.
1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت بمحضرة الطعام ثم نضيف إليه الزبدة المذابة ونقلبهم معاً جيداً حتى يتشرب البسكويت كل الزبدة.
- ثم نوزعهم في قالب موس أو قالب تشيز كيك مقاس “15 سم” مع تسوية الوجه جيداً بقاعدة كوب أو بهرّاسة البطاطس، ثم نترك القالب في الفريزر لحين الانتهاء من عمل طبقة الجبنة.
- نذيب الجيلاتين في الماء المغلي ونتركه جانباً.
- ولتحضير طبقة الجبن، نخلط الجبنة مع اللبن الزبادي حتى يصبح قوامها كريميًا.
- ثم نضع السكر والفانيلا، وأخيراً نضيف الكريما والجيلاتين السائل ونقلّب جيداً.
- ثم نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، وندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتماسك طبقة الجبنة تمامًا.
- لتحضير صوص الفراولة، نضع كل المكونات في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر، وتهرس الفراولة قليلاً بالملعقة أثناء التقليب.
- وعندما يثخن قوام الصلصة، نرفعها عن النار، وكلما بردت، كلما ثقُل قوامها، ثم نتركها في الثلاجة لوقت الاستخدام.
- نخرج التشيز كيك من القالب بهدوء وحرص، ونضعها على طبق التقديم.
- ثم نصُب على الوجه صلصة الفراولة قبل التقديم مباشرةً، وتُقدَّم تشيز كيك الفراولة باردة بجانب المزيد من صلصة الفراولة.
