تعد كيكة العسل الروسية طبق حلوى شهي يتميز بطعمه اللذيذ، وتُحضر هذه الكيكة من طبقات متعددة من الكيك تُحشى بطبقة كريمة غنية، ونقدم لكم طريقة التحضير.
مكونات كيكة العسل الروسية
مقادير العسل
- نصف كوب من العسل الطبيعي.
- ربع كوب من الماء الفاتر.
مقادير الكيك
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من العسل الطبيعي.
- ست بيضات.
- ملعقتان ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
مقادير الكريمة
- أربعة أكواب من كريمة الخفق الثقيلة
- نصف كوب من الكريمة الحامضة
مكون التزيين
- كوب من البسكويت المطحون.
خطوات التحضير
- يُسخن العسل في قدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، مع التحريك باستمرار.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه الماء البارد ويُقلب جيدًا حتى يمتزج.
- يُخلط السكر والزبدة والعسل الطبيعي في وعاء على نار هادئة لمدة سبع دقائق، حتى يذوب الزبدة.
- يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه البيض المخفوق والطحين والباقي من المكونات، ويُخفق جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى تسعة أجزاء متساوية.
- يُفرد كل جزء من العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة سبع دقائق، أو حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- تُخرج الطبقات من الفرن وتُترك لتبرد.
- تُخفق كريمة الخفق الثقيلة جيدًا.
- يُضاف العسل المحروق المتبقي والقشدة الحامضة إلى الكريمة المخفوقة، ويُخفق حتى تتكون خلطة متجانسة.
- تُوضع الطبقة الأولى من الكيك على صينية التقديم، ويُوزع عليها طبقة من الحشوة.
- تُضاف الطبقة الثانية من الكيك، ويُوزع عليها طبقة من الحشوة، وهكذا حتى تنتهي الطبقات.
- تُغطى الكيكة بطبقة من الحشوة المتبقية، ويُرش عليها رقائق الذرة المطحونة.
- تُوضع الكيكة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تُقطع وتُقدم.
