عرضت الشيف غادة التلي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل كريب فاهيتا، بطريقة سهلة وبسيطة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل كريب فاهيتا وفقًا للشيف غادة التلي:
المكونات:
مكونات الكريب:
½ 1 كوب (225 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
2 كوب (500 مل) حليب.
2 بيضة كبيرة.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبد ذائب وبارد.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر.
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فانيليا سائلة.
مكونات الفاهيتا:
½ كيلو (500 جم) لحم مقطع شرائح رفيعة، أو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أصفر رومي كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل أخضر رومي كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
¼ كوب (62.5 مل) زيت.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبد غير مملح في درجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم.
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء.
2 ملعقة صغيرة (10 جم) بودرة فلفل أحمر حار.
ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا مدخنة.
ملعقة صغيرة (5 جم) بودرة ثوم.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة بصل.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سكر.
¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
طريقة التحضير:
ضعي جميع مكونات الكريب في الخلاط الكهربائي، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعي العجين في وعاء، وغلفيه بورق نايلون، ثم ضعيه في الثلاجة 30 دقيقة.
سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزبد.
وزعي ربع كوب في المقلاة، وحركيها بطريقة دائرية حتى يُغطي العجين قاع المقلاة.
اتركي العجين دقيقة، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واتركيه دقيقة، ثم ضعيه في طبق جانبًا.
كرري الخطوات السابقة مع باقي العجين حتى تنتهي منه. ضعي جميع البهارات في وعاء كبير، ثم أضيفي الماء وقلبي جيدًا.
أضيفي شرائح اللحم وعصير الليمون وملعقتين من الزيت، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم غلفي الوعاء، وضعيه في الثلاجة أربع ساعات.
سخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل مع رشة ملح، وقلبي من خمس إلى ثماني دقائق على نار هادئة حتى يصفر لونه.
أضيفي نصف كمية الزبد، وقلبي البصل حتى يُصبح لونه بنيًا فاتحًا. ارفعي البصل في وعاء، واتركيها جانبًا.
ضعي باقي الزيت والزبد في المقلاة نفسها، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
أضيفي نصف كمية اللحم، وقلبيه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه مع البصل.
أضيفي باقي اللحم، وقلبيه دقيقتين حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه مع البصل وباقي اللحم.
أضيفي الفلفل الملون في المقلاة نفسها ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي دقيقتين.
أضيفي البصل واللحم وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا دقيقة، ثم ارفعيه عن النار.
افردي الكريب على طبق مسطح، ثم وزعي الفاهيتا على نصف دائرة الكريب، ثم شكليه إلى مثلث.
حمصي كريب الفاهيتا في مقلاة غير قابلة للالتصاق على الجهتين، حتى يُصبح مقرمشًا، ثم قدميه ساخنًا.
