احتلت سندوتشات الكريب مكانة كبيرة عند الكثير من محبي المعجنات، فهو من ضمن الأكلات السريعة، وتختلف طرق حشو عجينة الكريب، بين ما هو حادق أو حلو، حيثُ يتم حشواها باقطع الدجاج أو اللحم المشوح المضاف إليه بعض من التوابل أو البهارات كالكاري أو البربيكيا الفلفل الأسود والملح وبهارات اللحم أو بهارات الدجاج وخلافه وشرائح الزيتون والجبن المشكلة كالموتزاريلا أو الشيدر أو الرومي، أو بحشو الشوكولاته بالموز أو بالمكسرات والمربي وغيرها، يعود أصل الكريب إلى دولة فرنسا، فهو في الأصل بان كيك يتكون من بيض ودقيق، وكان يحشو بالفاكهة والشكولاته، إلا أن المصريين قاموا بحشوة بالحشوات الحادقة.
مقادير ومكونات عجينة الكريب
- كوب من الدقيق “الطحين”
- كوب من اللبن “الحليب”
- عدد بيضة واحدة
- ربع معلقة صغيرة من الملح
- معلقة كبيرة من السكر
- معلقة صغيرة من الخل
- معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودر حسب المتاح
- معلقة صغيرة من اللبن البودر “المخفف” (حسب الرغبة)
طريقة عمل عجينة الكريب
يتم نخل الدقيق جيداً ثم نقوم بوضع ربع المعلقة من الملح، ثم نضيف كوب الحليب مع البيضة واللبن البودر ومعلقة الخل والسكر والفانيليا وخفق المكونات جيدا معاً، عن طريق المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي، ويجب أن يكون قوام الخليط شبه سائل، وفي مقلاة ساخنة ومدهونة بقليل من الزيت، واستخدام مغرفة يتم وضع خليط الكريب ونتركه على نار هادئة، وعندما يكتسب اللون الذهبي يتم قلبه على الوجه الاخر، ثم رفعه من على النار ونقوم بتغطيته بقطعة من القماش، ثم تكرر الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية.
تختلف حشوات الكريب كما سالفنا الذكر، فمن الممكن حشواها بقطع من الفاكهة كالفراولة أو الموز أو الكيوي والقيام بتزينها بالصوص الشيكولاتة السائلة أو شكولاتة النوتيلا، وهذا ما يسمى الكريب الحلو.
